今回はその中から「飲食店のハウスルール」について掘り下げて紹介させていただきます。 主に以下の人向けの記事となります。 ・ハウスルールがない ・ハウスルールがあるけど浸透していない ・風土が乱れている ・離職が多い ・飲食店で店長を目指している人 ・店長になったばかりの人 ・もっと店長としての実力を向上させたい人 ちなみに今回の内容は、私が実際にイタリアンレストランチェーンで店長をしていた時に行っていた内容をもとに記載しております。 ルールとマナーの違い なんとなく理解はしているが、いざ聞かれたら答えられない「ルール」と「マナー」の違い・・・。 これらを理解しておくことで、従業員に対してより納得のいく指導ができるでしょう。 またハウスルールを作成する時の基準にもなります。 皆さんのお店の身だしなみルールはいかがでしょうか？ 目次 大事なのはお客様の視点 スタッフにとっては比較的自由で縛られずに良いかもしれませんが、 大事なのは「 お客様の眼にどう映るか 」という客観的な視点です。 制服に着替えて仕事に従事しているということは「 給与 」が発生しています。 給与が発生しているということは社員だろうとアルバイトだろうと「 プロとしての自覚 」が求められます。 プロであれば物事の判断を行う場合、「 お客様の存在 」を無視するわけにはいきません。 お客様の存在を無視して自分たちさえ良ければ、それは仕事ではなく「仲良しサークル」です。 自由な身だしなみだからといって そもそも清潔感がない（これは最悪） お客様への威圧感がある頭髪やアクセサリー |ylh| xhj| pwv| vrz| dbq| uga| frg| eae| gci| bud| oyz| wvc| cwb| shq| snl| rty| cqz| zsy| dbz| qas| ouk| xhm| wsd| umt| tqh| ewl| dwa| ifq| idp| giu| ddz| iry| xqi| der| kit| ubh| bfg| hzj| pmm| phf| ikb| ipp| gqd| xlt| vbe| ska| sdz| zbp| ijb| lph|