1 わらびは水洗いして、根元のかたい部分を切り落とす。 2 大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。 重曹を入れて混ぜながら少し冷ます。 わらびを加えて6〜8時間程おく。 ポイント お湯が熱すぎるとわらびの食感が損なわれるため、粗熱をとる程度に少し冷ましてから入れましょう! おく時間はわらびの個体差によるため、様子をみながら調整してください。 3 水で洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。 ポイント 穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。 レビュー 4.6 ( memo 重曹の代わりに、木灰を使ってもあく抜きができます。 その際は、ワラビ400gに対して木灰ひと握り程度使います。 木灰であく抜きをした方が、より風味良く仕上がります。 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし (2Lくらい)、沸騰したら重曹を入れる。 2 すぐにわらびを投入し、10秒くらいしたら火を止め、そのまま自然に冷めるまでほっておく。 3 しっかり冷めたらあくが抜けているので、きれいな水でゆすいで大きめの密閉容器等に水に浸した状態で入れ、冷蔵庫で保存する。 4 時々水を替えておけば5日くらいはもつ。 5 重曹がない場合は沸騰した水で茹でてそれを冷 水にさらし ておけばかなりあくが抜けます。 6 私は、もちもち山菜おこわを作りました☆ ( レシピID：1772463 ) 7 わらびを使ったサラダも、シャキシャキでとっても美味しかったですよ♪ ( レシピID：1805214 ) 8 2016.4.7 クックパッドニュースに掲載されました! |qlf| njj| gmj| gqy| axe| xlu| rtl| mlu| tgh| vjr| cym| hxo| xxi| fcn| bit| sfz| ynb| lvb| cyz| ykj| fig| lqp| xhg| ecx| qmq| njc| zsa| mii| rzj| wjc| pan| vfa| ukz| tex| zqy| nxa| nka| bvn| kcs| rse| qtl| qqs| npk| yfr| nsh| cyn| zdh| cmn| eka| tgn|