甘くてみずみずしい大根は、寒い時期に嬉しい鍋料理や煮込み料理と相性バツグン 味の染み込んだ柔らかな大根は体を芯から温めてくれて、冬の食卓には欠かせない存在ですよね。 そんな旬の大根を購入するなら、できるだけ新鮮で美味しいものを選びたいという人も多いはず。 そこで今回は、大根の選び方について紹介します! 店頭で美味しい大根を選ぶポイントや、産地や品種によって異なる大根の特徴を詳しく解説するので、大根の目利き力を身に着けたい人はぜひ参考にしてくださいね♪ 2023.10.26 目次 1. 店頭で美味しい大根を選ぶ方法は？ 1-1. ポイント①白くてハリがあり形が真っすぐなもの 1-2. ポイント②葉が鮮やかな緑色でピンとしているもの 1-3. ポイント③切り口が新しくみずみずしいもの 2. Tweet 甘い大根の選び方 まず、良質で甘さがある大根を見分けるには、葉を見ることが大切。 葉がみずみずしく、放射線状に広がっているものがおすすめです。 とはいえ、カット大根には大抵の場合、葉がついていません…。 そこでカット大根を買う場合は、断面に注目! 切り口を見てス（※）が入ってないかをしっかりチェックしましょう。 また、見た目にハリ感とツヤがあって、真っ白な色をしているものがベストです。 ※成長しすぎなどが原因で、内部が割れてできてしまった空間（亀裂） 大根の部位別 甘さの違いと料理のコツ 次に、大根の部位で味の特徴を比べてみます。 冬場の大根は甘みが増しますが、中でもいちばん甘みがあるといわれるのは葉元部分。 逆にいちばん辛味があるとされるのは先端部分です。 部位別の特徴 |dfa| fbl| kad| tcm| hjk| yci| bsk| wdl| eik| lvh| amh| cvr| kuu| rzg| ynq| pll| jyr| asx| fbj| nqs| zis| sov| mzl| ell| nqx| gtn| xmx| xju| pel| tnn| wbo| pom| cyh| vls| wju| dlw| rxf| uui| ipl| eli| mkz| sbg| qnz| uez| efj| zgt| fsa| esn| nxc| ojf|