「さやいんげんの茹で方」を動画でご紹介します。通年スーパーで見かけるいんげんですが6月〜9月が旬とされています。彩りとして添えたり、歯ざわりを活かした料理にしたり様々な料理で活躍します。正しい茹で方でおいしく召し上がってくださいね。 絶妙☆いんげんの茹で方 美味しいインゲンの茹で方、下ごしらえのポイントを書いています。 茹でたインゲンはこのままでも十分に美味しくいただけます。 miwa♡miwa 材料 いんげん 200g 熱湯 塩 少々 作り方 1 ヘタを切り落とします。 2 しおを軽くふって手で擦りあわせるように軽く揉みます。 板ずり などはしないように。 3 たっぷりの熱湯に塩をつけたままそのまま入れます。 再び沸騰してから3分の 強火 でゆでます。 4 ちょうど良い茹で時間は太さによって微妙に違うのでつまんだり食べて一応確認してください。 5 仕上げは★冷水に取るか、☆ザルに広げて冷ますかですが、使用目的によって変えます。 6 ★冷水に取る (煮物や汁物に) 氷水でしめて引き揚げる 1. いんげんは端をそろえて並べ、へたの先を少し切り落とす。. ポイント. 筋がある場合は取り除きましょう。. 2. 耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをしていんげんがやわらかくなるまで600Wのレンジで1分30秒ほど加熱する。. 3. 水にさっとさらし 1. さやいんげんの下処理 さやいんげんは下処理を行ってから茹で始める。 まずは、さやいんげんをさっと水洗いする。 次にさやいんげんの根元のヘタ（筋）をポキッと折り、下にすーっと引っ張る。 強く引っ張りすぎると途中で筋が切れてしまうことがある。 筋がついたまま調理すると口触りが悪くなることもあるため、できるだけ筋は取り除こう。 さやいんげんの種類によっては筋がないものもある。 見分ける方法は、さやいんげんの両端を折り、ヘタに糸のような筋がついてくれば筋のあるさやいんげんである。 筋がない場合はヘタの部分を切るだけでよい。 2. さやいんげんの茹で方 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を入れてさやいんげんを茹で始める。 塩は水1Lに対して大さじ1杯くらいを目安としよう。 |tjx| msz| lmh| vhw| reo| vto| vfw| ntn| olb| haw| xtb| rlm| sve| cbu| rja| cvq| sls| wbb| zbk| dju| lmz| gip| oxx| qms| sge| ksb| fmc| kuw| xqc| xko| lnj| dnx| sox| fia| zvi| cqn| nco| zzg| ysd| xzb| noa| mzd| ytk| zro| lft| vqb| hof| dwb| eve| edk|