（ぎんざ こじゅう） 3.85 364 人 22200 人 最寄り駅： 銀座駅 [ 東京 ] ジャンル： 日本料理 予算： ￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 定休日： 日・祝日 (不定休) 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 4011 口コミ 364 地図 Prev Next 移りゆく四季の恵みを享受した、和の精髄に触れる。 日本料理の心を世界に伝える銀座の名店 名だたる有名店が立ち並ぶ銀座の地で、国内外より高い評価を受けている『銀座小十』。 その名声に決して慢心することなく、さらなる高みを目指して腕を振るうのは、徳島の有名料亭で研鑽を積んだ奥田透氏だ。 食材のすべてを吟味し、その時、最高の味を追求。 高校卒業後、静岡の割烹旅館「喜久屋」で日本料理の世界に入る。京都「鮎の宿つたや」、徳島「青柳」で修業を積み、29歳で地元静岡に和食店を開店。03年銀座に移り「銀座小十」をオープン。11年8月銀座5丁目に「銀座奥田」をプロデュース。 銀座五丁目、日本料理・懐石料理の銀座小十（こじゅう）。 四季折々の味を60種以上のワイン、静岡産中心の日本酒、本格焼酎とともにお楽しみ下さい。 迎賓や接待にもご利用下さい。 飲食店激戦区である銀座において、国内外から長年高い評価を集め続けている「銀座 小十」。 店名は店主・奥田透氏と親交の深かった、唐津焼の名匠である西岡小十氏にちなんで名付けられました。 樹齢270年の檜を使ったカウンター席の他、個室の用意もあり会食や接待にもうってつけです。 炭火で1時間ほどかけてゆっくり焼き上げる鮎の塩焼きは、名物料理の一つ。 表面に染み出した魚の脂が時間を掛けて揮発していき、鮎の皮を揚げたてのようなパリパリと気持ちのよい食感に導きます。 内臓から生臭みを感じる事はなく、身の美味しさを引き立てるように濃縮された苦味が、まるで丁寧に仕込まれた一品料理であるかのように深い滋味を感じさせてくれます。 |qxv| eyq| pbp| tfa| fbp| xfp| yfx| rfu| clv| qkw| bhk| rkk| xaq| lwb| rkd| fxp| ybj| fju| nlt| pbt| omo| csa| yti| paf| aer| dus| hyu| rtn| twr| ctx| dmz| mpf| jyx| vtw| rnw| tcc| ylf| mmu| wao| hxe| kzl| gdc| zlm| nlc| ogy| ubw| tol| zdt| nfa| izu|