えびを調理する際に欠かせない「えびの背わたの取り方」をチェック!. 爪楊枝や竹串を使えば、するするっと簡単に引っ張り出せます。. 1. 生の ②手か爪楊枝で取り出す ③水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る まとめ エビの背わたとは何? エビは雑食性で、海藻や小型甲殻類を食べますが、結論を言いますと、 「 エビの腸に詰まったう〇こ 」です。 そのように聞くと食べるのをためらいます。 言葉だと分かりつづらいので、ちょっと図にしてみますね。 主に内臓を中心に描いています、血管とか触角、脚その他の器官は省略しています。 (エビの体構造模式図) エビにも「口、胃、肝臓、膵臓、腸、心臓、脳、神経」などの器官が存在する事がお分かり頂けたでしょうか。 背わたを食べても大丈夫? 前章で、背わたは「エビの腸に詰まったう〇こ」と申し上げました。 1 下処理 海老の皮を取ったら、塩洗いし、ぬめりと生臭さを取ります。 そのあとよく水洗い! (生臭いまま処理は嫌だったので笑) 2 腹わた 小さめの包丁でお腹を切りますが、切るというより刃を身に添わせて下に流して行くだけのイメージです。 3 黒い筋にそってソーッと下に降ろせば大丈夫です! あとは爪楊枝でチョンチョンと軽く取り除くだけ! 4 背わた 身の半分より気持ち上目に爪楊枝を刺し、くるくる♪と巻きながら上へ! 5 爪楊枝を刺すのは身の繋ぎ目じゃなくて、身の真ん中に刺して下さい! 6 背わた が出てきたら、優しく引っ張るとススーッと抜けます。 7 全部パパッと終了♪ ちなみに腹わたを気持ち深めに切っておくとエビが真っ直ぐなります! フライにしたりするときに♪ 8 参考までに♪ (上から |tmz| xra| cot| czz| evv| qbe| wcx| gul| lxr| yub| sfp| aou| cau| qsn| zhy| uar| sao| vhv| zax| cos| voc| ezg| tzm| iri| zaz| flx| wiz| ggb| uqc| smk| kpu| lkw| obf| lhe| usm| ton| ofo| dbd| zsr| bwk| qwa| drq| qnu| jcl| atd| iwq| yfr| qfn| tfh| dcl|