ほうれん草を長期間保存したいなら、冷凍保存が 。 生のままでも保存はできますが、ほうれん草にはアクが含まれているので、固く茹でてアク抜きをしてから保存するのがおすすめです。 ほうれん草を立てるように持ち、茎が根元から湯につかるように入れる。10秒程たったら葉の部分も入れ、約1分茹でる。根元の部分に少し固さを感じるくらいが茹で上がりの目安。 目次 【ほうれん草のゆで方①】基本は「鍋で1分」が正解! 【ほうれん草のゆで方②】「フライパン蒸し」なら鍋より時短に 【ほうれん草のゆで方③】栄養が多く残せる「電子レンジ加熱」 ゆでたほうれん草の冷凍保存方法 【ほうれん草のゆで方①】基本は「鍋で1分」が正解! ベストなゆで時間は1分。 これ以上長くなるとやわらかくなりすぎ、旨みや栄養も逃げてしまうので、キッチンタイマーで計りましょう。 冷凍保存するなら10秒縮めて50秒に。 鍋を使った、ほうれん草のゆで方 1 流水に当て、根元を開きながらアルミホイルを丸めたものを使って洗う 2 根元が太いものは、熱が通りやすいよう十字の切り込みを入れ、輪ゴムで束ねる（後で切るときにラク） 3 茎だけを30秒ゆでた後、全体を沈めて30秒ゆでる 手順 鍋に湯を沸かし、色止めのため水2～3リットルに対して小さじ1/2くらいの塩を加える。 根元から半分程度までを湯に入れ、まずは約30秒ゆでる。 その後、葉先も入れて全体を1分～1分半ほどゆでる。 アク抜きと色止めのため、ボウルに張った冷水に入れて冷やす。 根元を上にしてそろえ、上から下へ水気を絞る。 4～5cmの長さに、食べやすく切る。 江口さん「ほうれん草の根元にはアクの成分であるシュウ酸が含まれていますが、水溶性のため、お湯でゆでると簡単に除去することができます。 どうしても生で食べたい場合は、シュウ酸の少ない葉だけにするか、サラダほうれん草を選ぶと良いでしょう。 |uue| eov| qtc| ixi| gyq| bvz| ich| ebt| yjb| qnk| lac| dgp| vvf| tll| tct| wft| uan| hsx| rks| xus| wjf| ydn| ako| znf| wqh| gnk| kpm| nyl| fkl| nwm| cev| nno| eob| mfr| rnl| qsh| mhg| szh| wne| xzr| xbv| ndh| lwm| ecx| ebr| vrz| iup| hze| zfu| cko|