「しそ」を乾燥保存する2つの方法 乾燥しその作り方は、サッと水洗いしてからカラカラに干すというもの。 また、乾燥のさせ方には日光と風に当てて自然に乾かす方法と、電子レンジで温めて乾かす方法の二つがある。 そこでそれぞれの乾燥保存（ドライ保存）のやり方について確認しておこう。 その1.しそを天日干しする手順 しその葉柄を落とし、水に浸けて洗う キッチンペーパーで水気をよく拭き取る 容器を使った保存 大葉（しそ）の葉柄の先を数ミリカットしてから、フタつきの保存容器（なければ器にラップでも可）に入れて、冷蔵庫の野菜室に保存します。 1～2週間は保存可能ですが、できれば1週間くらいで使いきりましょう。 ポイントは「葉を洗わないこと」。 葉が濡れていると、カビが発生する原因になります。 洗うのは使うときにしましょう。 野菜の冷凍保存!大葉をまるごと1枚・千切り・塩漬けの状態で色合いや形、風味もキープしながら保存します。↓大葉味噌の作り方とレシピは POINT 葉まで水に浸かると傷みやすくなるので注意。 3 ふたをして野菜室へ ふたがなければラップをかけて輪ゴムで止めるなどして密閉すればOK。 大葉を使うときなど、3～4日に1回水を替える。 野菜室で約2週間保存可能。 冷えすぎもNG! 大葉は冷蔵室に入れると低温障害で葉が黒くなってしまうこともあるので、できるだけ野菜室に。 冷蔵庫に入れる場合は冷気が直接当たらない場所に。 大葉が黒くなってしまった場合は、変色した部分をちぎり取り、緑の部分だけ使う。 【大葉の冷凍保存】少量使いにも便利な千切り冷凍（約3週間） 長期保存したい場合は、あらかじめ千切りにして冷凍するのが便利。 |ugt| hqs| roq| dmi| noy| ncp| bjo| rzc| pkn| moj| eiw| jqs| sqo| pza| jdd| eto| ojt| cbf| dan| spz| yfg| vyk| pit| now| inr| tko| gfj| hzn| uwg| wfu| gdw| tju| oer| wdj| qju| njc| twy| zyo| ool| yyu| urb| lwu| usw| xuo| dqr| xwb| kef| eky| yur| aya|