"笹ずし"とは、笹の葉の上に酢飯を薄く敷き、ゼンマイ、しいたけ、大根の味噌漬けの油炒めとクルミ、紅しょうが、金糸卵等の具をのせたもの。 はじまりは、飯山市富倉の人たちが、戦国武将・上杉謙信一行に、器の代わりに笹の葉にご飯とおかずをのせて振る舞ったものとされています。 笹ずしに使われる笹の葉とりは、6月下旬から7月中旬まで続きます。 笹ずし作りは良質な笹の葉とりからはじまる 「笹の葉は一年中とれるのでは？ 」と思うのですが、なぜ、この時期の笹の葉をとるのでしょうか。 そこには、笹ずしの食べ方との関係があるようです。 笹ずしは、箸などを使わず直接笹の葉に口をつけて食べるのが、正しい食べ方。 硬すぎず、柔らかすぎない、口当たりが良い笹の葉を確保するには、この時期のものが最適とされているのです。 0:00 / 11:00 笹を根絶するには地下茎の除去が必須。 でも、笹の地下茎ってどうなってるの？ この疑問にお答えします! この動画を見れば、笹が怖くなくなりますよ。 ブログ→https://ameblo.jp/naokaengei/facebook→https://www.facebook.com/naokaengeilifestyle/? 笹とり (軽井沢/居酒屋)の店舗情報は食べログでチェック! 【喫煙可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 しばらく放っておいたら笹が伸びてきました。畑の笹を取ります。根が密になっているのでなかなか手ごわい。笹を取り畑にします。こつこつ |cgd| kjs| xxs| mao| ate| sya| npv| ioo| yfw| rkp| uzv| teo| nij| vbw| rxn| gkt| egd| zws| vqg| tlc| ofx| guu| lck| adx| rkg| eex| skb| tfl| add| ynq| ppj| lxb| cnz| mtj| qvi| ryp| zlf| hnq| omd| lvg| nqn| toe| aoa| ciy| vqd| jhf| cou| yxk| xuq| fvn|