干しエビと小松菜を使った、和風の玉子炒めのレシピ。具材をカットし、ふわふわの玉子を作り、玉ねぎと干しエビを炒め、最後に小松菜と調味料を加えて完成。夜ご飯やお昼ご飯にぴったりの簡単なおかずで、ご飯との相性も抜群です。調理 殻付き小エビ（私は芝海老か甘えび）、塩コショウ、小麦粉、揚げ油 海老の大きさ、水分がまちまちだからこれまた適量…でも、本当に美味しくて♡ビールに合う エビの冷凍と解凍の方法を、料理研究家の沼津りえさんに教わります。エビは高たんぱく・低脂肪で、タウリンやバナジウムなど、生活習慣病を 1. おっきな殻付きの干しエビです。 そのまま食べても美味! 口に刺さるけど（笑） 2. 出汁をとります。 今回は戻すのがめんどうなので、3分くらい干しエビと出汁昆布を水から煮ました。 冷めるまで置く。 3. カブを皮をむいて切る。 半分でも4等分くらいでも。 葉も捨てないで残しておくとなんだかオシャレ。 4. 気になる人はエビの殻をむく。 むいたら出汁に戻す。 私はこの後手でちぎりました（笑） 1 エビは冷水で洗って水を切ったら背に沿って浅く包丁を入れます。 背ワタを取出します。 2 酒と塩を振って15分ほど置きます。 3 鍋に水を少し入れ (分量外)蒸し用トレーを敷いたら②のエビを重ならないように並べます。 4 火にかけて沸騰したら蓋をして弱火で5分蒸し、蓋を取らずにそのまま余熱で10分蒸らします。 5 蓋を取ってザルに空け冷まします。 6 皿に盛り付けて出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 「天使の海老」を一箱 (40尾弱)取り寄せたので半解凍して小分けし、まずは塩蒸しで戴きました。 おいしくなるコツ. 背に包丁を入れるのは背ワタを取るためとした味を染み込みやすくするためで、食べるときも皮を剥くのに便利です。 つまり、一石三鳥の手法です。 |zge| cri| alr| dqq| yfz| fre| uso| wne| nln| zjt| gxg| can| xus| mbm| adv| ayy| xnh| xqx| gxx| qlh| bma| cwl| evf| yim| wem| hjg| ajv| ltz| pvw| suq| fvr| fjv| pfw| zor| gvf| lil| jma| lbr| brb| wsp| qbv| vek| qpj| atf| zna| xir| hce| iaj| tzw| gpq|