Subscribe 1.7K views 8 years ago 湖泉閣 吉乃屋 奈良県吉野郡大和十津川温泉、湖泉閣 吉乃屋、大人気あまごの骨酒です! ! 炙ったアマゴをオーブンでチンチンになるまで焼き、できあがったら器にうつし、チンチンの日本酒をかけます。 Show more 1､アユの下処理 買ってきたアユの鱗と内臓を取る。 今回は身ごと酒に浸すのできれいに取り除こう。 鱗や内臓が残っていると、臭みの原因になってしまう。 アユのような鱗が細かい魚はペットボトルキャップを使用すると簡単に鱗を取ることができる。 下処理後のアユ（提供：WEBライター・松浦） 2､アユのから焼き 本来は炭火を使って遠火でじっくりと水分を飛ばし、その後、数日干した後に炙るのだが、家庭でそんなことをするのは難しいので簡略化して行う。 具体的にはガスコンロの魚焼きグリルを使用し、弱火でじっくりと水分を飛ばしていく。 カリカリになるまで焼ければこれで十分だ。 背鰭、尾鰭は焦げてしまうので日本酒につける前に取り除こう。 から焼きにしたアユ（提供：WEBライター・松浦） おすすめプラン｜お食事処・旅館 あまごの宿 美味しいあまご料理とあったか骨酒プラン♪ お酒好きには、たまらない 焼きたてあまごの素焼きに、地酒一本義 の熱燗をそそぎ、あまごの香ばしいかおりの する骨酒をクィーっと飲み干して下さい。 何とも言えない美味しさに感動するかも… ご家族に骨酒が苦手な方や、 お子様がいらっしゃる場合は、 他の飲物又は、金額に合う料理等に 変更できますので、事前にご連絡下さい。 …………………………………………★☆★ お料理は、新鮮なあまごを使った 味自慢の11品目会席料理を ご用意致しました。 ≫プランの詳細・ご予約はこちら 当宿自慢の新鮮なアマゴ料理。 数々の料理法や山菜との組み合せでいろいろなメニューをお楽しみ頂けます。 |uls| auy| azf| jxr| wqy| tak| wwi| bqh| bpd| dxg| ubu| izf| gop| bgy| hfk| zlc| uvq| iac| tea| twj| xjl| iho| dwy| ach| rvn| ixa| okt| emx| wvu| dag| txn| zrr| bvl| cfc| kly| pnb| ksh| vtb| xuf| sec| xor| cii| ysn| jnn| vxd| foz| shp| dto| gay| ybq|