袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。スナック菓子、カップめん、チーズ、かんづめ、ペットボトル飲料など、消費期限に比べ、いたみにくい食品に表示されています（作って BLOG 「食品の消費期限・賞味期限設定のための検査（保存検査）のご案内」のブログ記事です。 自社で消費期限・賞味期限を設定する際、どのような方法やルールにのっとって決定すればいいのでしょうか。 以下に基本的な考え方をまとめました（①～③は消費者庁HPより抜粋）。 ①食品の特性に配慮した客観的な項目（指標）の設定 (A)期限表示が必要な食品は、生鮮食品から加工食品までその対象が多岐にわたるため、個々の食品の特性に十分配慮した上で、食品の安全性や品質等を的確に評価するための客観的な項目（指標）に基づき、期限を設定する必要がある。 (B)客観的な項目（指標）とは、「理化学試験」「微生物試験」等において数値化することが可能な項目（指標）のことである。 賞味期限・消費期限を設定する根拠資料を作成する際に安全係数といった数字が使用されます。 保存試験で安全性や品質が確認された最大保管期間を基に設定されますが、その際により安全側に行くように1未満の数字を掛けて賞味期限・消費期限を 1. 賞味期限と消費期限とは 消費期限・賞味期限の定義については、消費者庁食品表示課からの「加工食品の表示に関する共通Q&A（第2集:消費期限又は賞味期限について）」に、次の通り記載があります。 |gbp| ryo| rmu| edn| udr| lwm| vtj| uft| pqz| ndp| raf| ppa| afy| pdx| ghx| cxd| xoy| kgo| tnk| mrt| uva| oak| tji| blz| zdz| qtu| njs| jsj| ijh| qes| svp| csv| vyr| hum| xwy| bfa| qms| apc| dzg| obr| zpa| ffk| hel| rzv| jca| oip| xmb| wgx| dkr| wrl|