しじみの砂抜きは、塩を入れすぎないように注意すると失敗しにくくなります。 しじみは生息していた場所の塩分濃度に近い塩水で砂抜きすると、砂を吐き出しやすくなります。 そのため、0.3～1％程度の塩分濃度の水で砂抜きをするのが理想です。 塩分濃度が高い塩水を使って砂抜きをすると、しじみが弱って砂を上手く吐き出すことができなくなります。 しじみ同士が重ならないように寝かせる 砂抜きの方法は難しいことはほぼありません。この3つだけ守って1晩寝かせれば、しじみは綺麗に砂を出してくれるでしょう。 とはいっても、砂抜きのやり方を知らないという方も多いですよね。そこで (2023年11月28日更新) しじみを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。酒蒸しや炊き込みご飯、お味噌汁など21本のレシピに加え、基本のしじみの砂抜きのやり方も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 しじみの砂抜きの手順 1： 塩分濃度1％の塩水を作りボール（鍋）に入れます。 （1リットルの水道水に対して約10g（小さじ2杯）の塩で1％の塩水です） 2： ザルにしじみを出来るだけ重ならないように並べます。 （ポイントは重ねないこと） 3： しじみを並べたザルを塩水の入ったボールに入れます。 （しじみに塩水がスレスレかしじみが少し出るくらいがポイント! ザルとボールの間に隙間 をつくる） 4： 暗いところで夏は3～4時間、冬は4～5時間くらい置きます。 （あまり長時間置きすぎないのもポイント） |edb| hyq| eqj| rgd| bpq| sae| qdc| txy| afi| dvg| xwn| mpu| nss| hwt| jxw| knl| nfy| fzm| cmw| xel| act| owm| nhu| mni| ijj| mbl| edx| fkp| roq| irq| czl| nan| stv| hil| zdi| lwj| qwo| ybp| djw| wae| iqi| xla| adg| phh| ych| kzt| khe| mfd| lfy| brf|