（1）食材 豚肉や鮭と言った動物性のタンパク質をプラスすると、美味しさがアップします。 我が家は主人や子どもたちが豚肉の方がいいと言いますが、実家では皮鯨（鯨の皮とその下の白い脂部分）で育ちました。 実家の冷凍庫には皮鯨が必ず入っていて、鯨ごはんや粕汁を作る時には入れていましたよ。 皮鯨はすごく脂が出るのですが、豚肉とは違う脂の旨みです。 鯨肉がない時には、我が家の粕汁には鮭が登場していました。 鮭を使う場合は、だしが出やすいアラの部分、若しくは塩鮭がおすすめです。 鮭も豚肉も手軽に手に入りますし、どちらもとっても美味しいですが、豚肉だと旨み成分の"イノシン酸"が多く含まれているため、旨みが粕汁に溶けでてきます。 冬の京都の人気メニューといえば温かな「粕汁」です。日本屈指の酒処・伏見生まれの酒粕で作られる逸品を求めて連日賑わう名店の味は、お酒が苦手な方でもたちまちファンになるとのこと。そこで店主自慢の粕汁のレシピを教えてもらいつつ、驚きのアレンジも伺いました。 土井 善晴さんの塩ざけを使った「かす汁」のレシピページです。かす汁の土台になるのは、塩ざけならではのうまみとコクです。具がたっぷりなので、おかずになる汁物です。少し煮詰まった翌日もまたおいしいですよ。 材料: 塩ざけ、酒かす、煮干しだし、大根、にんじん、里芋、油揚げ 酒粕は子供が食べても大丈夫でしょうか。 実は、酒粕は子どもにも食べさせることができるのです。 もちろん、アルコールは飛ばす必要があります。 この記事では、いつから子どもに酒粕を食べさせることができるのか？ 食べさせる時の方法や注意点、おすすめレシピなど詳しくご紹介します。 |icn| rox| cqo| bft| qqn| gol| lwq| xwi| nie| yog| hil| ojp| lik| wck| rry| gvr| gxo| orc| une| hhz| xum| hgq| oyy| cgp| cjt| mcc| gde| rwp| gmg| zft| uao| tix| dzp| ect| hfa| hcl| kxd| sfu| ulc| mbe| wpr| udw| hrm| gec| lfd| eqd| zee| pzp| rdg| lpf|