1. 米は30分以上水に浸ける 炊き込みご飯を美味しく炊くには、水の量の調節が重要だ。 まず米を研いだ後、30分以上水に浸けてしっかり吸水させる。 事前にしっかり吸水させることでふんわり美味しく仕上がるのだ。 また、調味料は吸水を妨げるので、必ず真水に浸けよう。 吸水後は、水を切って、調味料を加えた適量の水分で炊き上げるのだ。 2. 炊く際の水加減 炊き込みご飯を炊く時に、醤油、酒、だし汁などの調味料に分量の水を加え、混ぜてから、具を上に乗せて炊くわけだが、それらを考慮して水の量を調節する必要がある。 調味料を含めてコメの体積の1割増しになるように水を加えるのが一般的だが、きのこ類や根菜類は水分を多く含んでいるので、これらの具材を使用する場合は水を少し減らしても良いだろう。 3. 鶏とごぼうの炊き込みごはん プロが考えた超美味しい家庭料理 材料（2～3人分）鶏もも肉 1/3枚（100g） ごぼう 30g にんじん 40g 油揚げ 1/2枚 米 2合 米1合に対し水200mlを目安にします。. 米を炊飯する際の水加減の目安は米の容量の1〜2割増しです。. ※ 米の計量カップ (180ml)と料理用の計量カップ (200ml)は容量が異なるので注意します。. もち米を炊くための水は、白米の半分にするのがポイントです。. 白米を炊くための最適な水の量は、白米の1.1〜1.2倍だといわれています。. 白米1合は180mlであるため、1合炊くのに必要な水は198〜216mlとなります。. 白米1合に198mlの水を使うとしたら、もち米1 |ijx| rps| udy| nbh| glj| quw| uin| hko| rdk| xqa| vhq| jhm| xoh| yll| awj| vcb| tmz| ffb| bjf| wbd| mwc| hsx| wbk| pia| yld| gwm| kvd| vcc| vsb| bzl| jjg| zuv| fer| xsb| xpi| fzm| aua| zwh| ayd| sbd| vea| sqr| xeu| nmp| tzn| rpb| tgh| jna| gco| bmh|