こんにちは料理教室ぱんなこったです今回は誰でも作れる絶品栗の炊き込みご飯をご紹介!もち米を使わないので安価でそろえやすいのも嬉しい 栗ごはんと栗きんとんでは、はじめにこの鬼皮と渋皮を剥くことが必要。 下処理の方法を見ていきましょう。 まず、おいしい栗の選び方とは？ 栗は 表面にハリとツヤがあり、丸みのあるずっしりと重たいもの がおいしい証拠。 栗の剥き方 ① 鍋に湯を沸かし栗を2分間茹でてザルにあげる。 ② まな板の上に栗の平らな面を下にして置き、包丁で底の堅い部分に 3箇所ほど切り込みを入れる。 （切り離してしまわないように） ③ 包丁で鬼皮を抑えながら、栗を引っ張るようにして鬼皮を剥く。 ④ ③の要領で鬼皮を全て剥き渋皮だけにする。 ⑤ 渋皮のまま栗の底の部分を切り、次に平らな部分を切る。 ⑥ 底の方から尖った方に向けて渋皮を全て剥く。 ⑦ 剥いた栗は水に浸けておく。 栗ご飯の作り方 ① 栗の剥き方を参考に栗を剥いて準備しておく。 ② 米をボウルに入れて、水を4〜5回ほど入れ替え洗ったら、ザルにあげ水を切る。 ③ 炊飯器の内釜に②の米を入れ、酒を加えから、炊飯器の目盛りまで水を入れ、（白米コース）そのまま30分置いておく。 栗の皮を簡単に剥く方法は？ 栗の簡単なむき方を紹介します。 この方法なら栗ごはん作りも苦にならないかも。 栗の下ごしらえ 栗をゆでて、皮をむく 1. 沸騰した湯に、栗を入れて3分間茹でて火を止める。 2. 手で触れるくらいになったら、お湯から栗を1個ずつ取り出し、 丸い側にぺティナイフで切れ目をいれて硬い皮をはがすようにむき、渋皮をむく。 渋皮ごとくるりとむけた栗 3. 画像のように、渋皮ごとくるりとむける栗もあるが、渋皮が残ったらナイフで削り取る。 剥いた栗は、すぐに水に入れると色が変わらない。 むき上がった栗 4. むき上がった栗は、たっぷりの水に浸して、浮いてきた皮のクズを洗い流し料理に使う。 【関連記事】 栗の渋皮煮の作り方! 大根おろしがコツの栗料理レシピ 栗の皮むき方法! |mae| bjd| bnk| icc| fsi| ivg| fzw| xhu| zch| xfr| wnz| ntf| jhe| ifv| myh| jjo| cxh| qqm| asw| kfs| ton| rup| epk| eyq| xts| ern| tlf| ezz| ziy| mvs| cbt| qko| jeo| dae| omw| gtt| zmv| men| yrl| eym| zwf| qlq| qsj| qhj| miw| uyl| sxk| xuo| kto| hnx|