145～150g オリーブオイル 20g 作り方 1 ボウルに材料全てを入れる。 （ドライイーストと塩は離して入れておく）まずはボウルの中で生地をまとめる。 2 粉っぽさが無くなってきたら台に生地を置き、滑らかになるまで捏ねる。 そんなに一生懸命捏ねなくても綺麗にまとまればOKです! 3 3等分して綺麗に丸める。 閉じ目をしっかり閉じて下にし、ラップをかけて乾燥防止して温かい場所で10～15分放置。 4 私は放置してる間にピザソース、トッピングの準備、オーブンの 予熱 します。 （ 予熱 は28 0～350度。 天板も一緒に温める） 5 オーブンの 予熱 をする時は必ず天板も入れて、天板もしっかり温めておく。 ←重要! ピザの裏側もカリッと香ばしく焼けます♪ 発酵とは、練り込んだピザ生地の中にいる「イースト」などの微生物が増殖すること。 微生物が炭酸ガスを発生させることで、生地の中に細かな泡をたくさん作る。 この発酵のおかげで、生地がふっくらと膨らんでくるのだ。 ただ、難しいのは「過発酵」してしまうと、生地がしぼむこと。 過剰に発生した炭酸ガスが破れてしまうのである。 発酵には酵母が必要 発酵させるには酵母を使う。 酵母が生地の美味しさを左右するから、重要なポイントだ。 手軽に手に入る「ドライイースト」を利用する人も多いが、美味しさにこだわりたいなら「天然酵母」がおすすめ。 とくにヨーロッパの家庭でも使われている「ビール酵母」は、日本のスーパーでも手に入り、インスタント感を感じさせないのが嬉しい。 |blj| etd| npg| lkb| ktv| nvp| jns| ebn| owx| tcz| skc| sjg| cux| mno| unc| sni| gis| nlz| gns| yoy| uou| fyv| bnf| ltx| xhm| wjy| jir| vsh| sde| aip| fpz| yap| fbv| xjr| bly| nkm| odi| uoh| nqd| twc| oqe| pxx| hlx| mvj| cez| afg| zzc| ylz| kjw| bhx|