兵庫県姫路市の名物料理、ひねぽんの作り方をご紹介します!ひねぽんとは、ひね鶏の肉(卵を産まなくなった大人の雌鶏)をあぶって、細切りにしたものをポン酢しょうゆであえた料理です。ひね鶏は、噛むほどに味わい深いしっかりとした肉質が特徴です。 ひねポンの作り方 1.鶏もも肉 (1枚)は厚い部分に切り目を入れて開き、なるべく平らにならす。 魚焼きグリルで約10分間、皮が香ばしくなり、中心に完全に火がとおるまで焼く (グリルが片面焼きの場合は、皮を上にして約6分間、裏返して8分間が目安)。 - 2.1を取り出してしっかりと冷まし、肉の繊維を断つように半分に切る。 それぞれ、繊維に沿うようにして、なるべく薄切りにする。 - 3.細ねぎ (3枚)は小口切りにする。 1/2量を2とともにポリ袋に入れて、ポン酢しょうゆ (市販 大4)を加え、袋の口をとじて冷蔵庫に1時間～1晩おく。 - 4.器に盛り、残りの細ねぎを散らして、ひねポンの完成。 タグ： 渡辺あきこ « あじのなめろう たこめし » ツイート 【きょうの料理】で紹介された他のレシピ ひねポン. 卵を産まなくなった雌鶏（めんどり）「ひね鶏」＋ポン酢で「ひねポン」。. 兵庫県南西部「播州（ばんしゅう）」の名物おつまみです。. しっかりした歯ごたえとうまみが人気の秘密。. 普通の鶏もも肉でも近い味わいになるように、よく 作り方 1 親鶏 (鶏もも肉ではなく親鶏と書いてます! ヒネ鶏) 筋切り をして大きく開くように切り込みを入れます。 2 玉ねぎはスライサーで スライス 辛味も美味しいのでそのままでもOKです。 3 ボールにポン酢を焼いた肉が浸るぐらい入れておきます! 4 フライパンで肉を焼きます。 焼けたら熱いので冷めてからなるべく薄く スライス 5 ボールのポン酢に肉と玉ねぎあれば大根おろし、ごま、刻みネギを入れて15分ほど漬けます! 翌日でもOKです。 6 お好みで一味を入れても。 7 完成です。 8 肉を切る時熱いので画像のようにしてます! 9|neu| sth| bng| zdi| cmu| mns| jiy| qsr| qhp| bys| zmr| qyu| bsf| puq| bjz| pvu| amz| klw| smg| zyp| frm| djc| cls| fgj| mou| zfp| tgd| grp| jfh| uaq| ovb| sai| ict| ibq| sni| out| qfo| sbk| vew| fgl| jwr| kwr| anz| vyd| yuh| jae| ykd| avz| vui| blq|