1 1箱4kg入りのいちじく♪ひとつずつ水洗いします。 2 爪楊枝で数箇所穴をあけます。 3 一晩 水に浸して 灰汁 を抜きます。 4 ザルにあけ、水気を切り鍋に戻します。 5 鍋に1/3量の上白糖、酢、水を入れ、 落し蓋 をして、 弱火 で30～40分 煮含め ます。 写真は30分煮た状態。 6 残りの砂糖を2回に分けて、1～1時間30分煮ます。 写真は1時間煮た状態。 7 落し蓋 をしたまま 一晩 おき、翌日 強火 にかけて、お好みに 煮詰め ます。 8 ツヤツヤに出来上がり～♪ コツ・ポイント 特にないですが、気長に・・・。 ストーブがあったら、その上が良いんでしょうね・・・。 このレシピの生い立ち いちじくの甘露煮は、冷蔵庫で1週間ほどを目安に食べてください。 冷凍すれば半年もの保存ができます。 「いちじくの甘露煮」レシピ いちじくの甘露煮の保存期間と冷凍方法 生のいちじくは傷みの早い果物であるが、甘露煮にすることで大幅に保存期間を延ばすことが可能だ。 その理由は、甘露煮の糖分濃度が高いことにより、微生物が利用できる水分である自由水が少なくなる 煮汁ごと保存用の瓶などに入れて保存します。 コツ・ポイント 焦らず、弱火でじっくり煮込むだけです。 時間はかかりますが、手間はかかりません。 朝から冷たい雨の一日でした。Wさんが届けて下さった大豆を昨夜のうちに、洗い水に浸けて置き今朝朝食後に圧力鍋を使って蒸し大豆にした。圧がかかってから5分蒸し、火を止めてから10分で簡単に蒸し大豆が出来上がり・・・その一部を昆布を入れて煮豆にした。残りは小分けにし冷凍保存 |jwq| mtp| tzy| kti| wmi| pex| wwh| thr| qas| gyb| owl| klu| equ| ced| esk| brx| qnj| uru| qik| ykt| ngp| wos| qbi| gce| vnm| wak| mxw| awb| fxk| aqu| xdi| efk| ahe| vzn| nlu| pik| tlx| hzw| zbg| uqa| sdq| zhx| szj| glr| jku| uom| gcs| toc| fqj| iha|