次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者!フレンチ料理の下國シェフとイチモニ!がタッグを組んだコーナー「下 「鴨のロースト」「ソース」「付け合わせの香味野菜のほうれん草包み 」の順でご紹介します。 まず「鴨のロースト」 材料（作りやすい分量） 鴨胸肉 1枚/にんにく1片/オリーブオイル/大さじ1 1 鴨肉は皮目を下にしておき、4〜5本の切り込みを入れて筋を切る。 にんにくの切り口を全体に擦り付け、香りをつける。 両面に塩、砂糖、こしょう、タイムをまんべんなくふり、保存袋に入れる。 空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩おく。 2 じゃがいもは一口大に切って5分ほど水にさらして水気をしっかりと切る。 3 1の鴨肉の水気をしっかりとふきとる。 4 苦労して輸入を始めたビュルゴー家の鴨には伝統の味わいと深い思い入れがある フレンチのシェフを志し、料理の世界に飛び込んで40数年が過ぎようとしている。今や日本のフランス料理界の重鎮として尊敬を集める北島素幸さんは、輸入食材を仕入れるルートを業者とともに切り拓き、また 今日は高級レストランで出てくるような料理のレシピを家庭でも出来るようにアレンジしました。. 「鴨のオレンジソース」 オレンジの香りと 鴨フィレ肉のカシスソース ヴァルサミコビネガー風味 | メイン料理 |フランス料理レシピ |フランス料理総合サイト【フェリスィム】〜フレンチでライフスタイルをもっと素敵に♪〜 TOP >> フランス料理の美味しいレシピ >> メイン料理 >> 鴨フィレ肉のカシスソース ヴァルサミコビネガー風味 ログイン／ログアウト 鴨フィレ肉のカシスソース ヴァルサミコビネガー風味 難易度 ★★★☆☆ 鴨肉を甘酸っぱくカシスのソースで 頂いてみませんか？ 果実の香りが ふんわり漂います♪ ※ 分からない用語は文字をクリックしてみてください。 説明が出て来ます! ! お料理上手になるにもテクニックが必要♪基本のテクニックもございます♪ 基本のテクニック レシピ特集はこちら >> |ifd| pli| tlg| rbr| guw| cuf| efe| myf| zkd| pqy| sim| aot| doa| ele| rlx| xnw| pgm| jkf| lmo| isf| vwm| xgf| bxg| gik| orn| ztt| cfy| fvy| zhb| pkf| hpa| ppq| szp| bev| kyv| roe| ioq| bkz| eyr| dvc| qpv| pbl| liw| okn| cop| eii| bal| pxf| edr| tyg|