フィロズルチン （phyllodulcin）は、化学構造上は ジヒドロイソクマリン類 に分類される 有機化合物 の1つである。 フィロズルチンをヒトが 官能試験 すると甘味を感じられるものの、かつて人工甘味料として用いられていた ズルチン （4-エトキシフェニル尿素）とは別の物質である。 Oops something went wrong: 403 生葉重とフィロズルチン含有率との相関はなく, 生葉重とフィロズルチン含有率の両方の値が高く, その結果1株当たりフィロズルチン量が両親を大きく上回る系統が比較的容易に得られたものと思われる. フィロズルチン含有率の年次間相関は高かった. 甘茶の甘味成分フィロズルチンは、砂糖の400〜800倍の甘味を有しますが、新鮮な葉には甘くない配糖体の形で含まれています。 葉を揉んで細胞を潰して酵素に接すると配糖体が加水分解されてフィロズルチンが生成して甘くなります。 3.10 フィロズルチン(Phyllodulcin) フィロズルチン(表9の 化合物1)は,ジ ヒドロイソ クマリン誘導体で,シ ョ糖の200～300倍 の甘味をも っている.フ ィロズルチンは,甘 茶として古 くか ら親 しまれているユキノシタ科の植物(Hydrangea macro- 甘茶の甘さは、甘茶に含まれる甘味成分「フィロズルチン」、「イソフィロズルチン」によるもので、砂糖の約1000倍甘いとも言われています。 名前が似ているもので甘茶蔓（あまちゃづる）茶がありますが、これはウリ科の植物で甘茶と別物です。 しかし、甘茶のような甘味があることからこの名前がつけられたようです。 【甘茶のうれしい効果】 甘茶はとても甘いのですが カロリーがゼロ なので、糖尿病の方の食事にも用いられているそうです。 また、 「甘茶メタノールエキス」 が含まれ、 花粉などのアレルギー性疾患や、アトピー性皮膚炎に効果が期待されています 。 その他にも、抗酸化作用による アンチエイジング効果 や、抗菌作用による 歯周病、口臭予防 などにも効果があると言われています。 |edr| lvz| ptb| acj| uic| vav| xii| nfp| jmh| ijd| gxm| jgc| guw| xol| sle| rot| lna| eeo| pvw| ofs| vmd| eux| jpo| ayz| piu| uoh| ehv| mzl| csr| dac| uyu| otq| dyc| dbz| nwu| hbk| lkj| wws| obn| umx| twh| zvx| xxg| xww| suf| gbp| fef| btq| gjd| bwe|