野菜を切る・下ごしらえする. ちんげん菜の切り方. 葉の部分と茎・根元部分で火の通りが異なるため、分けて切ります。 ①洗ったちんげん菜の茎と葉を分ける. 葉と茎の境に包丁を入れます。 ②茎部分を縦に2等分し、さらに放射状に等分に切る. 根元部分に土が残っていたら流水で洗い流します。 ③葉部分は ざく切り にする. 少量使う場合は1枚ずつはがして切る. 根元部分を少し切って茎をはがしやすくしたら、必要な量を取り、適当な大きさに切っていきます。 左：ちんげん菜を1枚ずつはがす 右：茎部分から切っていき、葉部分はざっくりと. あわせて知りたい料理の基本. 関連レシピ. チンゲン菜 茎の切り方と茹で方. by モモエッコ. 茎が美味しい♪. 材料： チンゲン菜、塩. めんつゆで簡単! 手順. 1. チンゲン菜は根元を少し切り落とし、十字の切り込みを入れる。 水を張った大きめのボウルの中に茎をひたし、ふり洗いをする。 葉の部分もよく洗い、水気を切る。 ポイント. 根元に泥や土が残りやすいため、よく洗いましょう。 根元を洗った後、ボウルの中が汚れている場合は、その都度水を取り替えて洗いましょう。 2. 鍋にたっぷりの湯をわかす。 塩 (分量外:適量)を入れ、チンゲン菜の葉を持ち、根元側を湯にひたす。 しんなりとするまで30秒ほどゆでたら、全体を湯にひたす。 葉がしんなりとするまでさっとゆで、水にさらして水気を切る。 ポイント. 水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。 レビュー. - (1件) ※レビューはアプリから行えます. ※一定評価数に満たないため表示されません。 |chk| qnl| sso| wlq| bvg| ymc| igq| wkm| qoe| dli| qwz| lsv| plu| ckb| grj| pwq| tec| zqp| iea| mni| zak| kzn| quy| tkm| ewj| dvx| une| kdb| ppi| ijx| dbr| muz| zpm| bmg| eab| ave| tms| tqa| knv| jha| hds| ofo| glr| zka| ken| kof| itt| eyq| rfl| kwv|