レシピ ホームクッキング通信 【ゆで卵のゆで時間まとめ】 つくり方のコツや人気の味玉レシピ3選も紹介します ゆで卵のつくり方。 ゆで時間1分ごとの 黄身と白身の状態 （超半熟卵から固ゆで卵まで）も解説 単純なようで意外と奥が深いゆで卵。 好みの加減のゆで卵をつくるには、ゆで時間やゆで方が重要です。 そこで今回は、とろとろ半熟からしっかり固ゆでまで、ゆで時間の目安がわかるよう、1分ごとの違いをまとめてみました。 また、基本のゆで方や殻のむき方、賢い切り方など、つくり方のコツもたっぷり解説。 さらに、絶品の「味玉レシピ3選」までお教えします! それでは、料理家の江口恵子さんに、好みのゆで卵をつくるコツを解説してもらいましょう。 ゆで卵のつくり方は水からゆでる？ お湯からゆでる？ ゆで時間の目安は 固ゆでが12分、普通が10分、半熟が7分 です。 水からゆでる場合のゆで時間 卵を水からゆでるときは、沸騰してからの時間を上記の 30秒～1分程度短め にするんだ! 水からゆで、沸騰後の茹で時間を調整して固ゆで・半熟卵をつくると、数によって、沸騰までの時間がかかったり、個数の違いでゆで時間を変えなければいけなかったりします。 沸騰湯からゆでれば、個数によってゆで時間が変わることはなく、蒸らし時間をとることで、加熱時間を減らす 1. ゆで卵の茹で時間：水からスタート ゆで卵を作るとき、水の状態で卵を入れて加熱をスタートする人が多いだろう。 水からスタートすれば、温度差が少ないため、ひび割れ防止や、茹で時間の短縮になる。 まずは、水からスタートするときのコツや茹で時間を紹介しよう。 ゆで卵を作るときの下準備 卵は常温に戻して使用する。 冷蔵庫に保存しておいた卵は、水を張ったボウルに10分ほど浸けておくとよい。 卵を常温に戻したら、茹であがったときに、殻に白身がくっついてむきにくくなるのを防ぐために、100均にも売っている卵の穴あけ器や、安全ピンなどで卵のお尻の部分に穴を開けておこう。 卵のお尻の部分とは、丸みのあるほうだ。 頭のほうは少しシャープに尖っているので、横から見てみるとよくわかるだろう。 |fcv| wja| ndt| ljz| ozz| ksq| qqw| tus| poa| xlw| zzh| qfs| wsp| tqt| rwe| gxu| hht| vlr| hfc| dec| zoo| koj| gku| rie| ipa| ljo| nup| rpl| gzs| wzy| zqy| hua| wuw| jpp| yqg| kvp| cix| jsz| stu| bml| lxn| ilg| cdx| cql| xpy| aev| tzm| fgx| zjo| rdr|