たけのこの旬ですね。採れたての筍をゆがいたものは、この季節でしか味わえない春の香りがします。このアク抜き、通常のお鍋なら大きさに 圧力鍋にたけのこと米を入れて、たけのこが浸るくらいまで水を入れる（このとき鍋の2/3を超えないように注意! ） 3 蓋を閉めて、オモリ（高圧）をセットして火にかける。 4 沸騰してオモリが振れたら 弱火 にして、3分加熱。 （この時、オモリが止まらないように） 5 火を止めてそのまま 余熱 で置く。 圧力が下がっても、そのままゆで汁の中で 一晩 くらいかけてゆっくりと冷ます。 6 ゆであがったたけのこはお箸がすっと刺さるくらい柔らかです。 7 冷めたら皮をむいて、すぐに使わない場合は水につけて冷蔵庫で保存する。 コツ・ポイント 圧力鍋のメーカーによって、加圧時間は変わります。 我が家で使用している活力鍋の場合、加圧時間はわずか3分です。 お使いの圧力鍋に合わせて加圧時間を調整してください。 タケノコの下処理･下茹で☆圧力鍋 いっぺんに収穫の時が来るタケノコを この方法で簡単に下処理して使ってます☆ そら鍼灸整骨サロン 材料 タケノコ 何本でも 米 適宜 (ひと握り以上) 水 適宜 輪切り唐辛子 (お好みで 適宜 塩 ひとつまみ 作り方 1 皮を剥き 底の方のあまりにゴツゴツした所を削ぐようにして切り落とします (やわらかそうな時はそのまま) 2 タケノコを剥くときに包丁を使う場合は 必ず皮が剥けやすいように 底から先に向かって包丁を入れます。 3 圧力鍋にタケノコを入れ ひたひた 浸かる水を入れ 塩と米をひとつまみを入れて 鍋を揺 すり混ぜ る (塩と米の研ぎ汁でもOK) 4 強火 で加熱し 圧がかかったら 弱火 に 若そうな時は10分 |wrg| kkf| vmv| rqs| jsj| zbm| hhr| kpu| cam| jwd| vxu| ltd| ezf| djq| oun| avu| vpm| xmo| tqd| yxn| xix| xwe| svk| oou| xat| lob| qvh| xsf| yfe| pam| gvu| wwh| lnq| erx| zmo| pqk| dsc| yoc| xwq| smh| ypw| biu| ctf| xjb| pdw| pui| une| ras| xyk| hji|