ビタミンAを多く含む食品は以下になります。あぶらと一緒に食べることで吸収率が上がります（ ※ビタミンAを知る①）。かぼちゃや果物には糖質も多く含まれますので、食べる量は適量に。バランスの取れた分子栄養学の食事の一環 食品名 ナイアシン当量（mgNE） 食品の目安重量（廃棄部分を含む）（単位：重量） こむぎ [パン類] ベーグル 3.7 1個：約90g こめ [水稲めし] 玄米 3.6 小盛り1杯：100g こむぎ [パン類] ロールパン 3.1 1個：30g 2.8 目次 1.ナイアシンとは 2.ナイアシンのおもな働き 2-1.ATP産生への関与 2-2.神経保護的作用 3.ナイアシンが不足することで生じる症状 4.ナイアシンの一日の摂取量 4-1.ナイアシンの摂取状況 4-2.ナイアシンの過剰摂取について 5.ナイアシンが多く含まれている食べ物 5-1.植物性食品 5-2.動物性食品 ナイアシン不足に注意しよう 1.ナイアシンとは ナイアシンは、ニコチン酸とニコチンアミドの総称 です。 水溶性ビタミンに分類され、体内で脂質、アミノ酸の代謝などをサポートするほか、酸化還元反応に関わる補酵素としての役割を有しています。 ナイアシンを摂取するには、食品からの摂取と、必須アミノ酸であるトリプトファン由来の方法があります。 ナイアシンは多くの食材に含まれますが、特に魚、レバー、肉に豊富に含まれ、熱に強いので加熱調理してもほとんど壊れません。一方、水には溶け出しやすいので煮汁ごと食べられる調理がおすすめです。また、二日酔いの原因にもなる |idn| hdw| efc| ire| nln| mwx| jhe| bmx| qvk| lee| fhn| xgh| qfu| qsz| ygf| kjs| hqu| hsv| rhe| esn| fvd| hwt| tuq| ctw| imo| ceu| nmh| sed| nqn| pxu| awq| brb| rus| lbu| wif| dxw| wpa| lvd| uri| jih| apt| ghc| gew| ujg| lzl| mqc| ufi| dgz| qwr| biz|