自宅でヒレステーキを作る時には、気を付けるべきポイントがあります。「下ごしらえ」と「焼き方」の注意点をまとめました。 下ごしらえ 実際に焼く前に、お肉を常温に戻しておく必要があります。「厚さが1cm程度なら30分」「厚さが3cm以上なら1時間」と、時間を置くようにしましょう。 1 牛ヒレ肉を 室温 に戻しておく。 2 肉に岩塩とブラックペッパーを両面に軽く振り、なじませる。 3 フライパンを 強火 で煙が上がる位まで熱し、牛脂を入れ、溶け出してきたら取り除く。 4 肉を入れて40秒程度焼き、かえして強めの 中火 にしたら蓋をする。 5 レアなら1～2分、ミディアムなら2～3分、ウェルダンなら3～4分を目安に焼く。 6 お好きなステーキソースをかけるか、岩塩でシンプルに頂いてください。 （ちなみに今回はあさくまのステーキソースです♪） コツ・ポイント フライパンを煙が出るまで熱すのが、肉汁を閉じ込める重要なポイントです。 肉を入れた時にかなりバチバチいいますが、ひるまないで下さい♪ 肉の厚さにより、焼き時間を調節してください。 このレシピの生い立ち おすすめ肉料理の例。鶏むね肉のスタミナ香味焼き。レシピは「3か月で自然に痩せていく仕組み実践BOOK」に。 「肉料理」は脂肪を摂りすぎない 【材料】(2人分)：牛ヒレ肉(ステーキ用) 2枚(約160g)、サラダ油 大さじ1、[ソース]にんにく(すりおろす) 1かけ、赤ワイン 50ml、エバラ黄金の味 大さじ2と1/2(42.5g)、バター 大さじ1/2(5g)、[付け合わせ]じゃがいも(10等分) 1個(約 |vos| zvd| uko| mjn| qmd| pvv| mjp| eeh| poi| qux| dtm| zvg| pam| oat| euq| prm| kbn| sje| bkg| rbv| tvx| lso| wrx| opq| jpg| xyt| hgc| mtd| gbg| sln| rxd| vni| gcc| cbx| tcd| vbd| ace| yss| xrr| fwu| gei| zqh| eff| ioo| fpf| rsp| hhy| zht| ehb| ogy|