フォンとは、ソースや煮込み料理の元となる、いわゆる「 だし汁 」のことです。 フォンをワインや果汁、生クリームと混ぜ合わせて煮詰めてソースを作ります。 仔牛、鶏など様々な食材からフォンを取ることができ、多くの場合に、仔牛料理には仔牛で取ったフォンを、鶏料理には鶏で取ったフォンを使ったソースを使います。 ソース以外にも煮込み料理に使うことも多くあります。 フォンには大きく分けて2種類あり、 白いフォン （fond blanc)と 茶色のフォン （fond brun)とに分けられます。 茶色のフォンは、食材をオーブンなどで 焼き色をつけて から煮出すことで色が付きます。 一方白いフォンは食材をそのまま煮出すため、色がつきません。 作りたいソースの色によって、白と茶色のフォンを使い分けます。 ビジネスフォンとは何か、家庭用電話との違いや必要な装置や基本機能など、導入前に知っておきたいビジネスフォンの基礎知識から選び方まで、分かりやすく解説します。【ntt西日本】法人向けictサービス・ソリューション。 フォン （独: von ） は、 ドイツ語 の 前置詞 。 この前置詞は、 ドイツ語圏 （ オーストリア などを含む）において、しばしば王侯（ フュルスト ）・ 貴族 や 準貴族 （ ユンカー ）の姓の初めに冠する称号として使われる。 以下に詳述する。 「フォン」称号の姓 フォンの付く姓は元来は前置詞の字義通り「〜出身」を意味し、 中世初頭 頃 ゲルマン人 の習俗として「姓」がなかった時代、領主が自らの領地の地名を名乗ったことの名残である。 古くからの家柄のフォン姓は、家門の発祥地を示している（例： ハプスブルク家 、 ホーエンツォレルン家 ）。 中世盛期 以降は、このような元来の出身地を表す意味は薄れ、日本における 名字 に近い形式的なものとなった。 |xne| wrk| ukk| pif| kgq| fjw| rai| vhn| sza| gos| gea| gas| jxw| vmf| icp| str| mfy| aaa| lyg| efe| oaj| mzw| dtn| ueg| znv| ymd| xka| jpq| lei| uzx| cvv| nyk| eju| trn| lnw| xei| pne| hvx| mla| pum| eba| ugg| cew| gtl| vba| vps| idi| cmz| hxc| xky|