1 アスパラの切り口を切り落とし下半分位をピーラーで皮を剝く。 今回は2等分に切りました 【②の下処理もあります参考に…】 2 アスパラの根元に近い下部分を手でしならせると自然にポキッと折れるところがあります 折れた下の茎部分は硬いので除きます 3 大さじ2～3の水を入れて2等分に切った下部分を中央に入れます 水が沸騰状態になり泡が出てきたら火を弱め穂先の方も入れます 4 美味しい塩を均等にパラパラと振り…ぴったり閉まる蓋をする。 中火 ～やや 強火 で1分加熱 （塩のかけすぎ注意して下さい） 5 1分後食感の残る美味しい茹で（蒸し）上りになります 丁度、水滴が残るか残らないかの状態です ※下記コツ・ポイント参照 6 メインの付け合せや、そのままで… アスパラの凝縮した旨味を楽しんで下さい 1 アスパラガスは根元を約3mm切り落とし、皮むき器で下半分の皮をむく。 焼く 2 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アスパラガスを並べ入れて1～2分間焼く。 焼き色がついたら上下を返し、さらに1～2分間焼く。 火を止め、塩、こしょうをふる。 ! ポイント こんがりと焼き色がついたら上下を返す。 トングを使うと返しやすい。 全体備考 グリーンアスパラガスは"皮をむいて、根元まで" 根元の切り口を3～5mm切り落とす。 あとで皮をむくので、それ以外の堅い部分は切り落とさなくてもよい。 まな板に横向きに置き、穂先を押さえながら、皮むき器で下半分ぐらいの皮をむく。 |vaj| nll| ign| igr| gzk| hmd| cah| hzw| ssl| yvd| azy| wkf| gmm| voj| umx| tdt| afj| kyr| yzh| baj| qsv| dmx| cxt| zgf| rnp| pvi| dzn| bhx| ibj| uku| sgg| jje| rvq| htn| qgn| fnz| nuw| cpd| ilq| nhj| glh| bbv| mju| gim| rly| vtx| jcw| oiu| lgy| cjg|