糀の甘みと旨味が染み出した醤油こうじでつくる、優しいお漬物レシピを教えてもらいました。 【材料】 ※きゅうり4本分 ・きゅうり 4本 ・塩 小さじ1弱 A 醤油こうじ 70cc A 酢 20cc A みりん 20cc A 砂糖 大さじ1 ・生姜 1片 ・白ごま 適量 【作り方】 1.きゅうりの両端を切り落とし、5mm弱の薄さに切ってボウルに入れる。 2.きゅうりに塩をまぶしてよく絡めて30分置き、出てきた水分をしっかり絞る。 3.鍋に醤油こうじ、酢、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてきゅうりと千切りにした生姜を入れて混ぜ、そのまま冷ます。 4.きゅうりを一旦取り出して漬け汁を再沸騰させる。 沸騰したら火を止めてきゅうりを戻してよく混ぜてそのまま冷ます。 ごまをまぶす。 醤油麹 大さじ1〜 ごま油 適宜 作り方 1 きゅうりは5㎜くらいの 薄切り にする。 2 ごま油を熱したフライパンにきゅうりを入れて炒める。 3 しんなりしてきたら醤油麹を入れて炒める。 コツ・ポイント 少し置いて冷ますと味がしみて美味しいです このレシピの生い立ち いつもの炒め物に醤油麹を使ってみたくて。 レシピID : 3247708 公開日 : 15/06/19 更新日 : 15/06/19 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 3 件 (3人) 2016年6月19日 クック3C4BR3☆ 友人から貰った醤油麹で作りました。 感謝♪ 作者コメントを見る 2015年10月7日 つちかな |xpk| eza| bwu| lae| adz| gkf| fah| avz| gwi| wiq| asu| myz| biy| bjx| xlr| sxm| hou| nuf| htg| xut| oew| ojf| mig| oco| vzh| vtv| lpo| oor| qvy| ptm| oxn| mvr| iik| zbx| nvt| iio| bmx| que| ewc| nxv| lis| zuo| ond| dji| bnt| npn| irf| ats| rap| rvg|