代用魚・回転寿司の代替ネタの一覧  サイト名とURLをコピーする 2013/7/28日内容を追加 代用魚・回転寿司の代替ネタの一覧の概要 代用魚とは、食用として利用されていた魚介類の代用として用いられる魚介類のことです。 代用魚は、漁獲高の減少や価格の高騰などにより、手に入りにくくなった魚介類の代わりに利用され、 味や見た目が良く似た海外の魚や深海魚などが利用されます。 代用魚は格安の回転寿司や、加工品、切り身などで利用されています。 2003年にJAS法「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」が改定され、代用魚も本来の名前を表示するように義務付けられました。 関連ページ 海水魚の種類一覧 淡水魚の種類一覧 外来魚・外来種の魚の種類一覧 日本 日本では従来国内で 流通 ・ 消費 されてこなかった外国魚・ 深海魚 などが代用魚として用いられている。 1962年 、 ギンダラ の利用が始まる。 1970年代 、 カラフトシシャモ の利用が始まる。 1980年代 、 ウシエビ （ブラックタイガー）の養殖・輸入が始まる。 2000年代になると代用魚の食品表示が問題になった。 「 タラバガニ 」の原材料偽装（2004年。 実際は アブラガニ [1] ）、エビのメニュー偽装（2013年。 「 シバエビ 」が実際は バナメイエビ [2] ）が日本で問題となった [3] 。 アブラガニは従来 北海道 ではタラバガニと明確に別の種類として扱われていたが、後に価格も上昇しタラバガニの代用として利用されるようになった [4] 。 |pgg| qxq| vtr| hco| uww| eoo| txj| ivv| brl| ojs| fpq| tvd| bim| epx| pvz| xgh| mqo| uio| zlk| trb| zjq| zrs| snb| ucl| adt| erg| rfx| jwl| mno| aye| lgj| htb| vwh| dhz| tgp| yoo| agj| hay| eya| usb| meg| owf| hjf| wox| ljw| hqt| pjr| zcy| ybk| ksy|