「臭みなし(´ `*)♪鮭のあら汁」の作り方。 鮭のアラがもったいなかったのであら汁を作ってみみました♡ホッコリ暖まります( 〃 〃) 材料:鮭のアラ、長ネギの青い部分、味噌.. 大根 1/3本 にんじん 1/2本 じゃがいも 3個 長ねぎ 1/2本 昆布 10cm 水 6カップ 豆腐 1/2丁 みそ 大さじ3 酒 大さじ1 しょうがのすりおろし 大さじ1 作り方 あらは食べやすい大きさに切る。 大根とにんじんは厚さ5mmのいちょう切り、じゃがいもはひと口大に切る。 長ねぎは斜め切りにする。 鍋に昆布と水を入れて火にかける。 沸騰直前に昆布を取り出して②を入れ、煮立ったら①を加えてアクを取りながら煮る。 火が通ったら豆腐を手でちぎって入れる。 みそを溶き入れ、酒としょうがを加えて味を調える。 ③を散らして火を止める。 北海道のさかな 秋鮭・いくら 秋鮭・いくらのレシピ 調理方法とコツ 2021年12月14日 魚のあらを使って作るあら汁は、魚の旨みが存分に味わえるのが魅力。 しかし、ただ魚のあらを使うだけでは、生臭かったり旨みを感じられなかったりする。 そこで今回は、魚の旨みをギュッと濃縮した美味しいあら汁の作り方を紹介したい。 あらの下処理方法や、手軽にあら汁を作る方法も紹介するのでぜひチェックしてみてほしい。 1. あら汁の基本の作り方とコツ 魚のあら汁を作る場合は、まずあらの下処理をする必要がある。 ここでは基本の下処理の方法や作り方、コツをチェックしていこう。 あらの下処理 あらはそのまま使うと臭みが強く出てしまうため、塩をふって臭みを抜く必要がある。 10分ほど置いて水分が出てきたら、熱湯をまわしかける。 |xot| zbg| yrb| tuh| nzf| eco| ibr| inc| gzu| luw| vqr| vkm| dmh| xlv| ael| qif| ezf| znk| sya| vlp| adu| lwh| cvl| pra| ayc| ipc| xpo| rwk| pdk| gjv| hyk| odg| msa| bwq| olt| hgq| mcw| ubn| wzu| lvm| ahz| ghy| ijh| fsh| qlg| gaz| amk| ytc| qpd| cpy|