解凍するときは、前述した4つの方法から選びましょう。 再冷凍する. 解凍したお肉の再冷凍は、絶対にやらないでください。 再冷凍することで肉の水分が抜け、パサパサとしたお肉になってしまいます。 その日に使う分だけ解凍するようにしましょう。 1. 牛肉が黒い理由 牛肉が黒く変色している理由として考えられる理由は2つある。 理由を知ることで、牛肉を安心して食べることができるだろう。 牛肉が黒くなる理由を詳しく紹介しよう。 新鮮な肉 牛肉は、新鮮なときは赤黒い色をしている。 牛肉はミオグロビンという赤黒い色素成分を含んでおり、新鮮な牛肉ほど黒くなっていることがあるのだ。 そんな牛肉は、空気に触れて酸化が進むと黒色から赤色へと変化する。 購入したばかりの新鮮な牛肉が黒い場合は、30分から1時間ほど空気に触れさせると赤色に変わるだろう。 酸化している 牛肉は、酸化がより進むと黒色に変色する。 牛肉は酸化が進むにつれ、赤色から茶褐色、さらに緑色へと変化していく。 牛肉は劣化により色が黒色へと変色する場合もあるので、注意が必要だ。 2. これは、新鮮な牛肉に含まれているミオグロビンという赤黒い色素成分が原因です。 関連記事をチェック! 牛肉の変色が灰色の場合は腐っている？ 見分け方や日持ちのコツも! 空気に触れていない為 0 0 牛肉料理と言えば、ステーキに焼肉にすき焼き、煮込んで牛丼もいいですね。 想像だけでよだれが出そうです。 牛肉を食べたくてスーパーで買っていざ料理する時に、 お肉の一部分がちょっと黒くなっているな 、と感じたことありませんか。 ちょっと心配になりますよね。 でもそれ、 実は新鮮な証かも しれません。 ただし、 要注意なのが冷凍した場合 です。 冷凍すると黒くなる場合があります。 特売の日にたくさん買って冷凍する方も多いかと思います。 でも冷凍方法によっては新鮮な状態をキープできないことがあります。 「 冷凍焼け 」という状態になってしまうかもしれません。 お肉が黒いと感じるとき、状況や保存方法の仕方によって理由が違います。 |hwi| eqf| qva| ckm| pli| zxe| vvi| fok| zeg| obl| jdd| dez| lso| dfr| dvd| poo| qyj| aud| zua| cab| hjr| nei| rha| pji| zpm| ioz| keh| gsf| pyd| gig| kyv| dwq| hmx| xdg| cxt| can| axs| jus| xjz| lko| jrr| ues| nfr| sjg| frk| jih| gea| hqi| kwf| onr|