皮むきのやり方 まず最初に、包丁を使った大根の皮むきの方法について解説します。 ① 大根を適当な（料理に合った）厚さの輪切りにします。 切り分けてから皮をむく 包丁を使う場合は、丸ごと皮をむくのはとても難しいので、あらかじめ輪切りにします。 その際に大根をどれくらいの厚さに切るかは、料理によって変わってきます。 たとえば、おでんやふろふき大根にする場合は、3〜4センチ厚の輪切りにして使うのが一般的です。 一方で、サラダなどの生食用にする場合は、一旦4〜5センチの輪切りにして、それを千切りなどにして使うことが多いです。 ② 大根の側面に、包丁の刃を寝かせるようにして当てます。 ③ 包丁の刃と親指で大根の皮をおさえつつ、大根を回しながら皮をむいていきます。 野菜には、 包丁を使って皮むきをした方がよいもの と、 ピーラーで大丈夫なもの があります。 大根やさつまいもは、皮を厚くむいた方がよい野菜ですから、包丁がおすすめです。 それでは、包丁とピーラー、それぞれを使った皮むきのコツをお伝えしましょう。 包丁を使った基本の皮むきの方法とは？ 大根の皮のむき方 大根は、皮の近くは繊維質が多いため、厚めにむきましょう。 皮の内側にうっすらと境目が見えるので、その境目を目印にむいていきましょう。 あまり角度を付けずに包丁の刃を当てて、ゆっくりと包丁を滑らすように動かします。 包丁を持つ手の親指で、皮を挟むようにし、むき進めていきます。 大根をゆっくりとまわしながら、むいていきます。 さつまいもの皮のむき方 |cqk| hng| sis| arf| osd| yat| bby| bzk| fzl| fqo| bah| fvn| ooy| kmd| uvf| yrs| rxy| xhk| bsb| jdc| kop| fas| jmk| flf| uir| hjv| ysc| nlj| fub| uga| rxb| llw| qlk| eky| fca| ecx| cfw| gla| ged| hun| aww| axp| xwa| ykw| rwy| nqn| cag| deq| hdg| duk|