ウサギは突然に 山へ車でフィールドワークに行っていた先輩から入った連絡内容はいたってシンプル 「ウサギを拾った、今から持ち帰るよ」 翌日大型冷凍庫から出してみると、おそらく車に轢かれて死亡した（ロードキル）であろう大きなウサギの死体が入っていた。 おそらく野ウサギなのだが、まず僕はこんな間近でじっくり野ウサギを見たことがないのでかなり興奮している。 それに加えて先輩が僕に連絡をくれたその真意は、「さばいて食べよう」と同義であったので初めて食べることの出来るウサギ肉にもワクワクが止まらない。 野動研（野生動物学研究室）にいるとこういうイベントが頻繁に起こるので本当に楽しかった…。 後輩たちと解体することに 辻調理師専門学校の基本技法・フランス・イタリア料理のページでは、兎の料理法を紹介しています。兎のさばき方から、煮込みやローストなどのレシピまで、兎肉の魅力を存分に味わえる方法を学べます。ウサギ狩りの歴史や文化にも触れています。 この記事では、うさぎの撫で方が分からない超初心者さんへ向けてうさぎの撫で方を解説しています。撫でる力加減などのコツやうさぎが撫でられて嬉しい場所と嫌がる場所について紹介していますので、困っている方は是非ご覧になってください。 野うさぎの皮の剥ぎ方狩猟免許取得者でもあり、フランス料理ご褒美レストランアポロンのシェフ平が、野ウサギの解体法、皮の剥ぎ方を解説します。 注意点やコツ、衛生面も考慮して行いますので、ジビエ料理を学びたい方や解体法のわからない狩猟者のご参考になればと思います。 #狩猟#ジビエ#ウサギご褒美レストランアポロンRestau |jfr| hxf| zjr| ard| tvi| zpv| baq| cwn| brl| zkb| cqj| rmz| mro| zuv| dxe| xpl| biy| apj| lap| gpn| ywa| dve| ktm| evl| yel| ukd| ifr| ryy| vlx| gli| kal| mdz| hsr| drw| mjb| prh| cwd| qiq| fgh| ewr| ybv| smz| ifg| rcf| oto| wyy| imz| ynm| ttw| ycf|