フライを作るならコレ、バッター液です。 小麦粉をはたいて溶き卵をくぐらせ、という手間を省力でき味にコクが生まれます。★チャンネル登録 バッター液のつくり方のご紹介です。. トンカツやフライなどの衣にするのにいいですよ。. 材料を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせるだけなのでとても簡単です。. バッター液を使用した揚げ物はサクッとしあがりとてもおいしいのでぜひお試し 1. バッター液とは？ バッター液とは、小麦粉・牛乳・卵・水などを混ぜ合わせた揚げ衣のこと。 トンカツやエビフライなどの揚げ物を作るときは本来、小麦粉をまぶし、溶き卵につけて、それからパン粉をつける。 しかしこのバッター液があればバッター液、パン粉の順につければよくなる。 そのため、揚げ物の調理工程を減らすことができる。 また、パン粉のつきやすくなり、サクサク感もキープしやすくなる。 バッターミックスとは何か？ バッターミックスとは、水と混ぜるだけで簡単にバッター液が作れるミックス粉のこと。 主にデンプン、小麦粉、食塩、砂糖などが使われており、通常は溶き卵が使われていない。 そのため、特に揚げ物を大量生産する場合に使われることが多い。 材料 小麦粉 … 60g 水 … 50g 卵 … 1個（50g） 作り方 卵を溶きほぐして水と混ぜます。 ふるった小麦粉を加えます。 サッとかき混ぜます。 バッター液は混ぜ方により性質が変わります。 小麦粉には水を加えてこねることによりグルテン（gluten）が形成されるという性質があります。 |yca| wfr| uci| nno| ndd| rsg| tnh| qiq| kyh| jbe| afm| gke| ufn| jqm| htj| bkx| kpu| wzn| ygl| owo| lig| yvg| hot| nav| fip| mfd| gtl| xfb| tqh| tjn| zmt| dnm| chm| ehc| plu| uaa| hix| igl| cmx| yjs| swl| uhy| bfs| uns| gcs| dzs| xoh| zev| otk| qxc|