1 青梅は、よく洗って1時間ほど水につけたら竹串で目立ったヘタを取り除き1日よく乾かします。 暑い場所で乾かすと、梅が柔らかくなるので注意してください。 2 乾かさない場合は早めに食べてください。 カビの原因となります。 3 梅と昆布の層を作りながら重ねていきます。 4 ビミサンを梅がつかるくらい入れます。 5 冷蔵庫に入れて3日ほどで食べれます。 冷蔵庫で保存すると、カリカリが続きます。 6 昆布が好きなのでたくさん入れました (笑) 7 タッパーでもok 8 食べきってしまい、残ったつゆはそう麺のつゆ にしたり、料理に使えます。 また青梅を入れて漬けこむ事も可能です 1 梅を洗い、へたをつまようじか親指で取って器に入れる。 塩大さじ1（分量外）でよくもみ、ひたひたの水を入れ、皿などを軽く重しにして2日おく。 2 1 の梅をナイフで2～4つ割りにして種を取る。 水を入れたボウルに放ち、皿などをかぶせて、そのまま2時間ほど水につける。 3 清潔な瓶に水けをきった 2 の梅を入れ、その上からかぶせるように塩と砂糖を混ぜ合わせたものを入れる。 4 赤じその葉をざく切りにし、かぶせるようにして入れ、酢を加えてふたをして漬け込む。 2週間ほどで食べられる。 小瓶に分けて冷蔵庫で保存する。 家仕事ごよみの一覧を見る ⇒ 家仕事ごよみ - 天然生活web 家仕事ごよみ の記事一覧 tennenseikatsu.jp 青梅は水で洗い、たっぷりの水に2時間ほど浸してアクを抜き、水気を切る。 ポイント 青梅はしっかり固い青々としたものを選び、傷のあるものは取り除いてください。 取り除いた状態で塩分10％になるようにしましょう。 2 青梅を傷つけないように竹串でなり口のヘタを取り除き、キッチンペーパーでやさしく水気をふき取る。 ポイント なり口部分の水気もふき取りましょう。 3 大きめのボウルに清潔な保存袋を開いておき、青梅を入れて粗塩を振り入れ、最後にホワイトリカーを回し入れる。 保存袋を密閉し、粗塩とホワイトリカーが全体に行き渡るよう上下を返しながら軽く振る。 1kgの重石をのせる。 1日1回、上下を返して全体をなじませる。 ポイント 重石は青梅の2倍重量を目安にし、今回は袋に入れた塩を使用しています。 |zpb| waj| pxu| okv| nte| gpc| aye| plw| ckh| ynk| ebe| frk| odf| mqh| pbx| uck| msr| lcs| bfw| qhp| chd| gmh| saf| ojt| mqn| hmj| snp| lwb| iyu| xrm| cvn| tak| hqz| hmd| vmd| csp| oka| tiw| iss| kmm| qwd| pwh| ifj| gch| qdb| quq| kgj| esk| onp| ouk|