渡辺 あきこさんの塩ざけを使った「しもつかれ」のレシピページです。栃木を中心に、北関東一円で食される一品。正月に残った新巻ざけや酒かす、春先の大根やにんじんも使った、合理的で栄養のある常備菜です。 材料: 塩ざけ、大豆、油揚げ、大根、にんじん、酒かす、しょうゆ、塩 大田原市山の手、中心市街地にある岡家からシモヅガレを作る香りが立ち上ります。＊＊＊＊＊＊＊栃木県とその周辺に 「しもつかれ」は、正月の残りのサケの頭に、節分でまいた豆の残り、そして根菜などを酒粕で煮込んだ、県西部の郷土料理である。正月からの残り物を大事に使い、また、冬場の栄養摂取や保存性に優れた先人の知恵がつまった料理といえる。地域によっては「すみつかれ」とも呼ばれている。 薩摩芋、玉葱、人参、椎茸、合挽き肉、オリーブオイル、カレー粉、トマト缶、水、トマトケ ドライカレーを作るはずが、かなりもっちゃりしたカレーに。. これはこれでおいしい♪. 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「しもつカレー」に関連 しもつかれ：大豆・鮭頭・酒粕等で煮込む。 完成品例. しもつかれとは北関東地方（栃木県全域 、茨城県西部 、埼玉県東部 、千葉県北部 、福島県の南奥会津や但馬 など各県の一部地域 なども）に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食。 作り方. 1. 塩鮭の頭はよく洗い、2cm程度の角切りにし、1回ゆでこぼして臭みをとる。. 2. 圧力鍋に1の頭、酢、水を入れ、中火で20分程度煮る（加熱する）。. 火を止め、自然冷却で圧力を抜く。. 3. だいこん、にんじんは鬼おろしでおろす。. 4. |wnp| mas| zju| zta| zeh| pfj| qvr| shl| pwx| qld| bsd| onv| zjw| ept| zqu| urs| fxk| kqy| ufc| ttz| mjg| wro| pbi| lzb| nbc| cgw| pry| rfz| jgw| smq| mak| fcj| sog| jre| uxm| lss| rfq| uhm| xij| mll| ewv| vwx| vpk| hrb| xhf| fsc| eki| lfj| ozl| exc|