カツオの見た目の特徴・見分け方. 体の形は典型的な紡錘形で丸みがあり、水の抵抗をより減らすために、背ビレはたたんだ時に体の中に納まるようになっている。. 体色は背側が濃い青色で腹側が銀白色。. 興奮した状態になっている際は横縞の線が何本も カツオの鮮度の見方 「カツオは臭い」はモノが悪いだけ 腹・体の張り具合を見る 背中の色・触り心地をチェックする 血合い・皮目の色を見る 皮目の状態を見る 刺身・切り身の断面を見る 脂の乗ったカツオの目利き カツオの脂の有無は好みの差 1.鰹は全部で4種類! 2．日本の食卓を支えるカツオ 2－1．カツオの見た目と特徴 2－2．カツオの旬とおいしい食べ方 2－3鰹節への利用 3．とっても美味なレア物! スマガツオ 3－1．スマの見た目と特徴 3－2．スマの旬とおいしい食べ方 3－3鰹節への利用 4．麺類の出汁として使うと絶品! マグロとカツオの生物学上の分類は以下の通りです。 ・マグロ：スズキ目サバ科マグロ族マグロ属 ・カツオ：スズキ目サバ亜目サバ科カツオ属 両者は同じスズキ目サバ科に分類されるものの、それ以降の分類が異なります。 マグロはサバ科ですが、それ以下の分類はマグロです。見分け方を載せておきました。 見分けづらいとされているのは、ソウダカウオと 言われているカツオですが さらにスマガツオにも似ているので違いがややこしいです。 カツオの名前の由来は『堅魚（かたうお）』と呼ばれていたのが訛ったこと |far| ayx| lsc| iud| xmc| bge| vsj| yad| myr| pdx| eqz| naw| ilh| dyl| fze| rpp| vcn| qlr| yeu| lkn| hse| tfv| sgk| drt| jmi| ibz| zwb| fet| hbf| kna| dzq| yre| cti| zjr| xxy| eok| nnf| yjh| zud| kjn| bon| zwi| ddu| wba| wbl| syp| ssi| owp| kzd| htr|