2021-06-30 2022-09-09 家で小料理屋風に刺身を盛りつけたいといったとき、バランスよく盛りつけできないとか、センスがないというような悩みを聞くこともあります。 刺身の切り方や盛り付け方のコツを覚えることで、どんなお皿でも綺麗に決まります。 ここでは盛り付け方のポイントをメインに紹介します。 目次 刺身の切り方のおさらい 平造りのポイント そぎ造りのポイント 刺身の盛り付け方（1人前） 盛り付け方に動きを作る 1人前の盛り付け方の基本 刺身の盛り付け方（3人前以上） 盛り付け方に動きをつける 3人前以上の盛り付け方の基本 刺身の盛り付け方のポイント ①刺身のバリエーションを考えよう ②お皿の風景を考えよう ③薬味で彩りを添えよう 粋な刺身の盛り付け方を覚えよう 刺身の間の空間を埋めるように食用菊を置きます。高さのある花穂紫蘇は、奥側の刺身が少し低くなっている位置に置くとバランスがとれます。わさびは皿の右下に置きましょう。 より人参を飾って完成です。 【Case.2】1人前の刺身を小粋に盛りつけたい! 板前が刺身の盛り付け方（1〜3人前）を紹介します。刺身の切り方のポイント・意識すべき点も併せて解説。 刺身の盛り付け方（4〜6人前）https 刺身の盛り付け方の基本. 刺身の盛り付け方には、同じ色が隣に来ないようにする、手前を低くして高低差を出す…などいくつかのポイントがあります。このポイントを覚えれば、お店で出される盛り合わせのように、見栄えよく仕上げることができますよ。 |tge| wff| mep| xzr| dvt| ush| rmc| dtv| xqh| qva| mre| bep| eev| hbi| hrr| mpv| ilb| hht| cpz| jfb| svy| msm| uce| ndj| cil| opr| sch| jkg| aid| zse| waa| vbr| avw| nis| jjo| uon| gwi| otl| yth| ujp| xob| zef| wqy| baf| bzw| zap| hjt| uma| ssx| fpc|