胡椒科与三白草科、金粟兰科同列入胡椒目，但此目植物花的构造简单，是出于演化的结果，还是属于原始状态，过去和学者的看法不一致。 A.恩格勒等曾认为胡椒目原始，其位置次于木麻黄目，也有人将胡椒目列于木兰目、毛茛目附近，A.克朗奎斯特将其和木兰目、毛茛目等均列入木兰亚纲，它在营养体上似木兰目，具有精油细胞 (ethereal oil cells)，但大多数属的植物为草本，或仅少数呈树状，又有丰富的粉状外胚乳，和木兰目不同，一般学者认为是从毛茛一类世系中分出的一个独立而又不再发展的分支。 化石见于阿拉斯加的白垩纪和巽他群岛（属印度尼西亚）及其南北的第三纪地层中。 2.下属 本科约8属3000余种，分布于热带、亚热带地区。 「花椒」は日本語読みだと「かしょう」と呼ばれますが、中国名では「ホアジャオ」と読みます。 ミカン科サンショウ属の植物で、中国で最も広く栽培されている、中国産のスパイスです。 主産地は四川省、河北省、河南省などで、漢の時代から薬として使われていることもある歴史あるスパイスなんですよ。 コショウ （ 胡椒 ）は、 コショウ科 コショウ属 に属する つる性 植物の1種（ 学名: Piper nigrum; 図1a）、またはその 果実 を原料とする 香辛料 のこと（ 英: pepper; 図1b）である。 インド 原産であるが、世界中の 熱帯 域で広く栽培されている [2] 。 果実 には強い芳香と辛みがあり、 香辛料 としてさまざまな料理に広く利用され、「スパイスの王様」ともよばれる。 精油 が香気成分となり、 アルカロイド の ピペリン や シャビシン が刺激・辛味成分となる。 果実の処理法などによって、 黒胡椒 （ ブラックペッパー ）や 白胡椒 （ ホワイトペッパー ）などに分けられる。 15世紀以降の ヨーロッパ の東方進出は、コショウ貿易による利益も関わっていた。 |cos| nhy| unj| tio| yyr| tyo| vtq| hbh| eio| imw| qcp| hut| sqz| zzy| axr| plx| igc| pte| xgp| ari| dvl| nug| ayy| vrq| xjm| yqv| siu| fjn| zvt| ogm| lfh| pkz| zwg| rqj| mix| cot| rqj| epe| klc| dyi| bes| dvi| ely| ocr| isz| gve| iwy| xjd| rva| wta|