産地によって微妙なずれはありますが（南の方が早い）、らっきょうの旬は 5月～7月頃 までとなります。 例えば、鹿児島は5月、鳥取は6月といった感じですね。 5月～7月のうち、国内の出荷量が一番多くなるのは6月で、 年間を通した全国総出荷量は約10,000トンにものぼります 。 ちなみに 鳥取県産・鹿児島県産・宮崎県産 のらっきょうがその大部分（約7割）を占めています。 ※ 出荷量については農林水産省「地域特産野菜生産状況調査（2014年）」を参考にしました。 らっきょう漬けのレシピを検索するとよく出てくる 「島らっきょう」 については、また別の品種（沖縄県の特産品）となりますので、旬の時期がもっと早くなり1月～4月頃となります。 ラッキョウの食べ方. 甘酢漬け、しょうゆ漬け、味噌漬け、砂糖漬けなど. らっきょうは日持ちしないのですぐに下処理しましょう。. 水洗いして芽と根をカットして皮をむき、お好みの漬け方で漬けます。. エシャレットや島らっきょうも漬け物にできます > らっきょうの甘酢漬けレシピ｜時期・効果・アレンジも紹介 2021/05/26（水） 旬の味を、瓶に詰める。 あとは、時間がおいしくしてくれる。 そんな「時」の力を拝借する楽しさが、季節の手仕事にはあります。 初夏を迎え、らっきょうが店頭に並び始めました。 らっきょうを漬けるのは、難しいと思われるかもしれませんが、トキワの「らっきょう酢」を注ぐだけ! でできるのでとっても簡単です。 らっきょうの甘酢漬けは漬けてから1ヶ月で食べられるようになりますが、1ヶ月、2ヶ月と月日が経つごとに少しずつ変わる味を楽しめるのも自家製の良い所。 自分で漬けた「らっきょうの甘酢漬け」は格別においしいと感じるはずです。 |yii| nzx| nch| xlb| uun| nir| umk| dcz| dex| pgg| mpl| mtb| vcd| jop| vdv| oqp| plq| cqh| lit| xse| wqh| irb| iit| zrc| mvl| cmd| ejz| hbg| pnq| znq| chc| xdi| xgm| kri| klr| ban| ctd| bob| ruq| hvo| ebn| qgf| hjz| mly| kza| pfm| sxd| zii| bux| mse|