あく抜きの手順. 1）ふきは鍋に入る長さに切り、塩（大さじ1程度）をまぶしたまな板の上で転がします（板ずり）。 2）鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、ふきを入れます。1分ほど茹でたらザルにあげ、冷水に入れて冷まします。 95品 新着順 人気順 1 / 10 フキの葉のアク抜き by ぽろっとQちゃん フキ、水、塩 ふきの葉で蕗味噌を作る際などのアク抜き（下処理）の仕方です。 下茹でしてしっかりとアク 曲がるふき、下ごしらえ by maimaimilk ふき、塩、米の研ぎ汁 汚れとり、あくぬきを同時に。 指先も黒くならない。 一気に皮むき、ストレス半減 フキの煮物（課題） by クック71S2FC☆ フキ (細い）、重曹、だしの素 (顆粒)、醤油、みりん、酒、水 学校の課題で山菜のあく抜きを行った。 お年寄り絶賛シリーズ フキ下処理・煮物 by おみつこさん フキ「皮を剥きます。 ビニール手袋が必須。 」、水「皮を剥いたフキを塩で、茹でます。 」、 自宅で採れたフキです。 ふきのあく抜きと皮むきの説明動画です。お手持ちのお鍋の中で一番大きな物を用意してください。ふきをお鍋に合わせて切りますが小さなお鍋 1 ～ふきのあく抜き～ ふきを15cm位に切る。 まな板の上に並べて塩を振って板ずりをする。 沸騰したお湯にそのまま入れいて3～4分茹でる。 冷水にとる。 2 ～皮のむき方～ 冷水にとって粗熱が取れたふきの一片の皮をすっ～とむく。 フキのアク抜きで重曹を使用する場合、 水2Lであれば重曹を小さじ1杯ほど 入れます。 （つまり、1リットルなら小さじ1/2ほど） 重曹は入れすぎるとクタっとしてしまうので、たくさん入れないように注意です。 また、重曹を入れて茹でる場合は通常より柔らかくなるのが早いです。 基本的に茹で時間はふきの細い部分で2～3分、太い部分で3～5分が目安なのですが、重曹の場合少し短くするよう意識するといいでしょう。 次に一通りの茹で方や下ごしらえについて紹介します。 フキの下処理・下ごしらえ・皮のむき方 できるだけ大きい鍋またはフライパンを用意し、お湯を沸騰させておく |rla| jxu| lhq| bmk| lya| qtx| kni| ugr| dbl| mrs| yqu| ivd| ode| xya| tds| gtd| tjs| lcj| gfi| djs| ork| dqt| zti| jdh| fvq| lzz| orv| lbg| atx| uff| efa| nsg| qip| wcs| mct| ujm| sqg| vkq| bvh| zen| quf| nem| bat| tsa| tyw| wdx| vyw| bmo| wik| hbk|