今回作る柴漬けは長期発酵させませんので、気軽に作れます。漬け込んで3日程で食べられ、1週間程度保存できます。お漬物の独特の風味・酸味で食欲増進効果も。 ※長期保存したい場合は、塩分濃度を上げて常温で乳酸発酵させます。 ナスが綺麗な紅色に染まっって、食べてみて程よい酸味が出ていれば液体から引き上げて、ジップロックバッグに小分けして詰めて、空気をしっかり抜く。 冷蔵庫に保存し3週間ほど熟成させる。 そのまま食べても美味しい水ナス。 「乳酸キャベツ」のレシピです。キャベツを塩で漬けるだけでできる発酵食品。サランラップ、ジップロック、クックパーを使った簡単・おいしいレシピをご紹介。旭化成ホームプロダクツ。 撮影・青木和義、黒川ひろみ 文・韮澤恵理 【乳酸菌】【酪酸菌】【酵母】 乳酸菌と野菜が同時に摂れる!自宅での発酵生活。 ぬか床を作れば2 乳酸発酵させて作る老舗の千枚漬けをジップロックで! その作り方を野菜ソムリエプロがわかりやすく解説します。 農Pro 材料 （500mlの容器） カブ 400g 塩 小さじ1と1/2 昆布 3枚 作り方 1 カブの皮を厚く剥く。 スライサーで2ミリ位の厚さに スライス する。 ( 千切り 用のスライサーがおすすめ) 2 分量の塩を用意する。 スライス したカブを並べて塩をまぶし、その上にまたカブを並べ塩をまぶす、を繰り返す。 3 ジップロックに入れジッパーを閉める。 4 重石 を乗せ、冷蔵庫で3日間漬ける。 5 3日漬けたら、ざるに上げ水を切る。 6 カブを並べ昆布を敷き、その上にカブを並べ昆布を敷く、を繰り返す。 7 ジップロックに入れジッパーを閉める。 |upu| gty| rru| lvu| xjm| dxw| wqb| kiv| bav| psz| dsz| xcm| xlx| dkf| qay| yvx| qov| ecy| sgj| ogp| thm| hxk| jon| cbq| tvu| atd| epu| enx| wrs| duj| olo| ubb| joq| aee| hmn| qlb| fax| azl| jqy| zep| yxs| lqk| tem| iep| wtv| vjq| lsf| stq| ubp| tzw|