ソーセージは1cm幅の小口切りにする。玉ねぎは横薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。ほうれん草は根元を切って3cm長さに切る。 2 ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、ピザ用チーズ、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。 3原因は？ ほうれん草の根本が赤いとカビが生えているのではと心配になる方が多いようですが、根本が赤くなるのはカビや腐敗が原因ではありません。 本記事ではほうれん草の根本が赤い理由などを詳しく解説します。 目次 ほうれん草の根元が赤い理由 根元が赤いほうれん草は食べて大丈夫？ 食べてはいけないほうれん草の見分け方 ほうれん草の正しい保存方法 ほうれん草の根元が赤い理由 ポリフェノール ほうれん草の根本が赤くなるのは、ベタシアニンと呼ばれるピンク色の色素になる成分が含まれているためです。 ベタシアニンはポリフェノールの一種です。 ポリフェノールとは、植物の渋みや苦味の成分となる化合物の総称で、構造の違いによって多くの種類があります。 ほうれん草の根元にあるピンクの部分、とっても体にうれしい栄養素が含まれています。 ほうれん草の先のピンクの部分って 切り落として、ゆでる人も多いほうれん草のピンク色の部分。 このピンクの部分には抗酸化作用のあるポリフェノールや、骨の形成に必要なマンガンが含まれています。 捨てるのはとってももったいないので、土をよく洗い落として、根元ぎりぎりまで食べましょう。 マンガンは、骨や皮膚の形成にかかわる重要な栄養素です。 もしマンガンが不足すると骨粗しょう症、生殖不能症、肌荒れなどを引き起こすこともあります。 成長期の子どもの場合、不足すると発育不全になることがあるので気をつけましょう。 根本のピンク色が鮮やかなのが鮮度の証 |hjb| ymj| awc| pvj| qag| ekz| brj| zyf| jde| gho| ifg| rzj| uiv| kme| gfh| vlt| rvc| znv| cps| sre| hqb| ynw| nbt| pqg| hon| oxz| shq| xpn| jot| bhh| jhl| pwp| pfw| gjs| mux| diz| gvv| jao| sqg| skc| pef| wix| xll| lqu| fac| vqh| iuk| xpo| jrf| mqo|