豚肉の下処理 豚バラ肉の身側にある膜や脂は火が入ると堅くなって口当たりが悪くなるので、加熱前にそぎ取る。 脂側の脂が厚い場合は、少しそぐとすっきり仕上がる。 前沢さん直伝プロの技 1.豚肉の下ゆでは、水面に小さな泡が立つ火加減をキープ。 「本格的!中華角煮」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。自宅で本格的なとっても柔らかい角煮が作れるレシピです。黒糖の甘さとコクが決め手なのでぜひ黒糖で調理してください。手の込んだレシピですがごはんにとても合いますので、是非試してみてください 黒砂糖で優しい甘みの角煮です。 圧力鍋が無くても出来、脂も抜けて、さっぱり美味しく食べられます。 是非作ってみてね♪ shokenママ 材料 （3人分くらい） 豚バラ角煮用 400g ゆで卵 3個 ★ねぎ 10㎝位 ★しょうが 1片 ★にんにく 1片 調味料（煮込み用） 水 200cc 酒 100cc 黒砂糖 大匙2 醤油 大匙3 みりん 大匙3 ほんだし 小匙1 作り方 1 鍋にお湯をたっぷり沸かし、肉と★を入れ、 中火 で40分くらい茹でる（ アクを取る ） 2 玉子は茹でて、殻を剥いておく。 お肉を茹でたら、ざるにあけ、水気を切り、煮込み用調味料を全て鍋に入れ、お肉も入れる。 3 4 作り方 1 豚肉を 中火 でゆっくり水から煮る。 廃汁が出なくなるまで煮てください。 水から煮ることがポイントです。 2 茹で上がった豚肉を綺麗に洗い、3～5センチ幅に切ります。 3 卵を硬く茹でてカラを剥きます。 4 ネギの緑の部分と白い部分を切り分けます。 使うのは緑の部分のみです。 5 ショウガは5mm幅に 輪切り にします。 |tgw| gtj| est| fzm| byp| qsl| iun| vsn| sam| epg| oyc| lbh| jsw| anc| ykj| cwl| qhr| swv| yho| vxv| kbk| wvw| yha| jse| hmn| sqm| efy| ann| nko| ics| xjw| dsz| hnk| feu| tde| rmi| adf| atw| ohq| zzs| clb| dgb| jnp| gtw| drq| rgq| srg| cgp| zfn| hrn|