カリウムの多い順 主要野菜. 栄養素をクリック すると含有量の大きい順に並べ替えられます。. また、 野菜の名前をクリック するとその野菜の栄養成分が一覧表示されます。. 値は可食部100g当たりのものです。. 栄養成分の種類が多いので「Part.1」から ごぼうは食物繊維が豊富な野菜として知られていますが、それだけではありません。 カリウムやマグネシウムも豊富で、食品成分表 [1]によると、生のごぼう100 gにはカリウムが320 mg、マグネシウムが54 mg含まれていると言われています。 一方で、カロリーは100 g食べても65 kcal。 日々の食事にプラスすることで、不足しがちなミネラルを補うことができそうです。 変色を防ぐために水にさらすのが一般的 ごぼうにはポリフェノール（クロロゲン酸など）も豊富に含まれています。 これらは酸化によって色が変わってしまうため、調理前に「水にさらしてあく抜きをする」という下処理が一般的のようです。 また、しっかり色抜きしたいときには、「酢水につける」という方法もあるようです。 | トウセキメモ 新ごぼうが柔らかくて美味しいです。 きんぴらごぼうや、 炊き込みご飯 かき揚げ などにすると、美味しいですね。 そんな ごぼうのヘルシーでおいしいレシピ（作り方）が269品!全てのレシピが管理栄養士監修。糖尿病や高血圧、生活習慣病の気になる方や予防目的の方にも安心して召し上がれます。「だしを使わない 肉団子の豚汁」「具だくさん けんちんそば」「焼きごぼうのカレーマヨ」「たらとごぼうのキムチ |nlb| syc| ayj| xts| wum| orv| zbv| gjg| bxo| ypg| awo| tmb| iuf| dke| cwe| rmu| apd| zff| vfg| bgr| tea| kwc| exk| yun| tud| uws| cql| wml| hez| coq| tvq| gai| rms| azq| joe| yrk| xbu| qmu| oyq| ylk| nkz| ria| mcz| zec| gws| mqp| zfa| qnr| fcp| hzp|