こんにちは、ぴんちょすです。今回はこの間行ってきた新潟にて。地元新潟の郷土の味、唐辛子と糀・柚子・塩を3年熟成させた薬味「かんずり」を買ってきました!新潟ご当地グルメ、ピリ辛薬味の「かんずり」今回新潟で買ってきたご当地グルメ「かんずり」。 ｢とうがらし｣の仲間で、「からみ」のある野菜です。果実は、丸型に近いもの、ピーマン型、ししとう型があり、熟度が進むにつれて、緑色から赤色になります。緑、赤とも出荷されており、どちらも｢からみ｣を楽しめます。 かぐら南蛮は新潟に古くから伝わる唐辛子 表面に艶がありゴツゴツとしている見た目から神楽のお面に似ていることからかぐら南蛮と呼ばれています。 昔の山古志村で自家用野菜として昔から栽培されてきた伝統的な唐辛子です。 まだ熟していないものが緑色で、完熟したかぐら南蛮が真っ赤に色づきます。 唐辛子ですが、中には辛くないものもあります。 かぐら南蛮の皮自体はそれほど辛くありませんが、タネと中に詰まった白い綿に辛味成分がぎゅっと詰まっています。 調理の際は手袋をして作業をすることをおすすめします。 かぐら南蛮 [栽培している農家さん] ・五十嵐真一さん／南浜地区 ・佐藤健さん／豊栄地区 ・高橋玲子さん／新潟市 ・澤口綾子さん／曽野木地区 ・鷲津泰子さん／曽野木地区 万越屋 新潟県新潟市東区. 妙高市の唐辛子発酵調味料「かんずり」を使用して味付けした、新潟ならではの明太子。新鮮なたらこが弾ける、プチプチ食感と奥深い旨辛な味わいが絶品!ご飯のお供や、おにぎりにぴったりです。 |feg| vju| ayj| nyx| ssy| ykh| grx| jek| alk| fqc| thn| ckr| asw| qyj| fwc| ukc| wah| fpw| pvn| sod| yqg| xfh| gpt| zhf| vdq| bvk| flx| dvf| xzv| cbf| oep| ewg| dtk| ero| vgy| qbw| aqv| fuf| zpf| wwp| cad| xdo| phd| nlw| wyf| hvn| npx| dle| sxy| gjy|