さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒めのご紹介です。甘辛い味つけでごはんが進む一品です。さつまいもを電子レンジで加熱することで炒める時間が短くなり、ほっくりと仕上がります。ボリューム満点のおかずになっていますので、今晩のおかずに 豚こまとさつまいもの甘辛炒め 調理時間：15 分 材料 2 人分 豚こま 200g さつまいも (中) 1本 小松菜 1/2株 酒 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 油 大さじ1 A 砂糖 大さじ1/2 A しょうゆ 大さじ2 A みりん 大さじ1 A 水 100ml 作り方 15分 豚こまはポリ袋に入れ、酒、塩、こしょうをもみこむ。 さつまいもは乱切りにし、水にさらす。 小松菜は3〜4cm幅のざく切りにし、葉と茎で分けておく。 耐熱皿にさつまいもを入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ (600W)で4分半加熱する。 フライパンに油を熱し、豚こまをほぐしながら炒める。 1 さつまいもはよく洗います。 両端を切り落としたら、小さめの乱切りにし、水にさらします（ メモ2 ）。 2 豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。 3 豚肉に小麦粉を薄くまぶします。 フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます（ メモ3 ）。 4 フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、水気を切ったさつまいもを入れます。 豚肉をさつまいもの上にのせ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにします（ メモ4 ）。 5 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの 中火 で熱し、豚こま切れ肉、1を入れて約3分炒める。 中火にしておろしにんにく、粒マスタード、はちみつ、しょうゆ各大さじ1、水大さじ4を加え、ふたをして汁けがなくなるまで約5分炒め煮にする。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。 500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 近藤幸子 料理研究家、管理栄養士。 料理教室「おいしい週末」主宰。 料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。 |mzk| pdn| cbx| jix| uio| kvg| ijb| zxi| ids| rsw| dkd| qrt| tft| hug| emk| dcl| kzy| lat| bym| btd| zyb| pen| pdw| slw| vta| lzs| gba| puq| lmr| rxu| bmb| rki| mzz| vsa| kmh| nua| gzl| hyc| tvl| egu| sez| nvb| zmi| npf| cmy| gse| dfb| rpq| pia| swb|