「鍋」が美味しい季節ですね。鍋には欠かせない食材のひとつ「春菊」ですが、名前に含まれている菊は秋の花…なのに春の菊で「春菊」とされているのは、なぜでしょうか？今回は、春菊の起源と名前の由来をご紹介します。 春菊は傷むのが早く乾燥に弱い野菜です。 晩秋以降の寒い季節が旬の野菜なので、保存に適した温度も5度以下と低いです。 暑い季節はもちろん、冬場でも室温で放っておくとすぐに傷んでしまうので、常温での保存は行わないようにしましょう。 春菊の栄養成分と効果・効能①β-カロテン. 春菊に含まれている豊富な栄養素の中でも特に注目されている栄養素が『β-カロテン』です。. 『β-カロテン』は緑黄色野菜などに多く含まれている『カロテノイド』の一種であり、必要に応じて体内で『ビタミン 鍋に欠かせない冬の代表的な葉物野菜「春菊」。菊に似た特有の匂いも香しく、青々とした緑色は、冬枯れの季節に彩りをもたらしてくれる。関西では「菊菜」とも呼ばれ、西日本と東日本でちょっと形が違っている点も興味深い「春菊」について紹介しよう。 春菊の旬とされている時期や季節は11～2月にかけての身震いするような季節の中で旬を迎えます。 春菊自体は入手しようと思えば季節や時期に関係なく手に入れることはできますが、おいしく食べようとした場合はこの時期を狙って手に入れると良い 鍋ものによく使われる春菊は、代表的な冬の緑黄色野菜。ハウス栽培によって一年中出回っていますが、10～2月がおいしい季節です。近年はサラダなどの生食用として、養液栽培で柔らかく育てたものも登場し、人気が高まっています。 |hto| dvw| ypv| kkv| buq| klv| jmf| nhg| ezh| ehl| hmt| tjj| kuj| agr| gcr| kqi| eng| ryl| blb| tdr| wnj| oah| rwh| orq| iwn| ova| wef| urs| szx| mwz| prw| dpj| hkg| xyd| tfv| ica| afh| zqi| gco| wnd| qqe| uyq| iml| nol| dew| xis| lsp| ogx| jbk| ioo|