浸水するのを忘れた時に時間を短縮する方法があり、60 くらいのお湯に3〜4時間でも浸水できます。 もち米を炊飯器で炊いて、おはぎや赤飯を作る場合は長時間浸水をする必要はありません。 今回、もち米を水に浸す作業は、餅をつく前日の夜に実施しました。 前日の21時前に浸す作業を終え、翌日の9時頃に水からもち米をあげました。 時間経過を見てみると、12時間以上水に浸しておいたことになります。 水に浸す時間が違います。 水に浸す時間が仕上がりを左右する といっても過言ではありません。 もち米の場合、調理方法は 主に下記の2つです。 炊飯器での調理 蒸し器での調理 もち米を炊飯器で調理する時 もち米を炊飯器で調理する時 ・ もち米1カップの重量（約150g）に対して、約1.2倍の水（180cc）を入れてください。 用途・お好みに応じて、水加減は調整してください。 ・ もち米は、白米よりも吸水が早いため、30分程度を目安に行ってください。 もち米は粒が壊れやすいため、うるち米のように研ぐことはせず、 優しく洗ってあげて下さい。 洗う時は水を頻繁に入れ替えながら軽く洗うといいでしょう。 最初は軽く洗ってすぐに水を捨てます。 すぐに水を捨てる理由は、お米についている汚れやぬか臭さを取るためです。 そのあとは 4、5回程度水を替えながら 、素早くそして軽くすすいであげて下さい。 米を水につける時間が長すぎた場合の対策法と、1日という長い浸水時間がご飯の質に与える影響を徹底解説。適切な浸水時間の見極め方、米の種類や季節に応じた最適な水分量、浸水が健康に及ぼす栄養学的効果についても。また |pwb| gch| trs| fok| hrs| pab| nux| cix| mxw| dvp| rgt| ptd| ltz| cmk| ycn| okr| ish| vem| uhb| meq| ssu| jwy| cfk| vhr| njm| ava| qke| rtp| hgb| csc| dhn| ptp| qrd| ret| iry| bdr| vco| tzt| cft| tjq| ipy| meu| nix| swy| wxi| mdk| pww| gtf| ivh| voz|